Tabla de contenido
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g
E
r
R
h
tyuio sdf
q
e
6.4 GEFRIEREN
Der temperaturgesteuerte Gefriervorgang mit Konservie-
rung ist in folgende zwei Phasen unterteilt:
•
Gefrieren
•
Konservieren.
Nach Abschluss einer Phase geht das Gerät automatisch zur
nächsten über.
Um den Gefriervorgang zu starten:
•
Sicherstellen, dass sich das im Zustand ON befindet.
e
•
Die taste GEFRIEREN
LEDs
und die LED HARD blinken.
•
Um die Zeit zu ändern, die taste UP
nerhalb von 15 s drücken und wieder loslassen.
•
Die taste START/STOP
u
, die LEDs
und die LED HARD bleiben fest einge-
schaltet.
Ein zeitgesteuerter Gefriervorgang wird gestartet.
•
Während des Gefrieren zeigt das Display die verbleibende
Zeit der Dauer des Gefrieren an und die LED
schaltet.
Um die verbleibende Zeit zu verändern:
•
Um die Zeit zu ändern, die taste UP
neut drücken und wieder loslassen. das Display blinkt.
•
Für 4 s keine Eingabe vornehmen: das Display hört auf zu
blinken und bleibt fest eingeschaltet.
Um den Vorgang zu unterbrechen, die Taste START/STOP
t
gedrückt halten.
Gefrieren mit Nadelsonde:
Der Vorgang wird gestartet, wenn eine Nadelsonde vorhan-
den ist und der test zu ihrer korrekte Einführung erfolgreich
abgeschlossen wurde.
•
Das Erfassen der maximalen Dauer des Gefrierens wird unter
der Bedingung gestartet, dass die von der Nadelsonde er-
fasste temperatur unter der liegt, die im Parameter definiert
ist, der über ein Passwort geschützt ist.
Kann der Test nicht erfolgreich beendet werden, wird der
Vorgang zeitgesteuert gestartet.
Während des Gefrierens zeigt das Display die von der Nadel-
sonde erfasste temperatur an und die LED
schaltet.
•
Um die temperatur in der Zelle anzuzeigen, die taste KÜ-
w
HLEN
, GEFRIEREN
ken
und
loslassen.
zurückzukehren, dieselbe taste erneut drücken oder für 15 s
keine Eingabe vornehmen.
•
Erreicht die von der Nadelsonde erfasste temperatur, die
temperatur für das Ende des Gefriervorgangs innerhalb der
maximalen Dauer des Vorgangs, kann das Gefrieren erfol-
greich abgeschlossen werden. Das Gerät geht automatisch
07/2013
t y u
HACCP
START
°C
q
STOP
°F
w
min
HP
HARD
w e r
drücken und wieder loslassen: die
‚
oder DOWN
t
drücken und loslassen: die LED
y
ist einge-
‚
oder DOWN
u
ist einge-
e
r
und/oder HARD/SOFT
Um
zur
normalen
Anzeige
zum Konservieren über und der Buzzer wird aktiviert.
•
Um den Buzzer auszuschalten, eine taste drücken und wie-
der loslassen.
6.5 PROGRAMM SPEISEEIS
•
Für den Einsatz des Schockfrosters für Eismaschinen empfe-
hlen wir, einen Zyklus SCHNELLKÜHLUNG
und nach dem Start die Betriebszeit je nach Bedarf bis zu
einem Maximum von 500 min zu ändern. Auf diese Weise wird
das Gerät während der gesamten Zeit der Eisproduktion immer
mit maximaler Leistung arbeiten, auch wenn die türen unun-
terbrochen geöffnet werden.
Im Falle von Schockfrostern/Schnellkühlanlagen mit Nadel-
sonde muss der passwortgeschützte Parameter verändert
werden (P3 durch Auswahl von 0), wenn ohne Nadelsonde
(Einführen der Nadel in das Produkt) gearbeitet werden soll.
6.6 KONSERVIEREN
Nach Abschluss des Kühlens und des Gefrierens geht das
Gerät automatisch zur Funktion des Konservierens über.
„
in-
•
Das Display zeigt die temperatur im Zelleninneren an und
s
die LED
•
Ist eine Nadelsonde vorhanden und erreicht die erfasste
temperatur nicht die für Ende von Kühl-/Gefriervorgang in-
nerhalb der vorgegeben Zeit, wird der eingestellte Vorgang
weitergeführt, die LED
schaltet.
•
Um zur normalen Anzeige zurückzukehren und den Buzzer
auszuschalten, eine taste drücken und wieder loslassen.
„
er-
6.7 VORKÜHLEN
Jedem Betriebsvorgang kann ein Vorkühlvorgang vorange-
stellt werden.
Um das Vorkühlen zu starten, wie folgt vorgehen:
•
Sicherstellen, dass sich das im Zustand ON befindet.
•
Die taste KÜHLEN
blinkt und das Vorkühlen wird gestartet.
Um das Vorkühlen zu unterbrechen, wie folgt vorgehen:
•
Die taste KÜHLEN
Betriebsvorgang starten.
•
Erreicht die temperatur in der Zelle die über den Parameter
festgelegte, wird das Vorkühlen fortgesetzt, die LED
bleibt fest eingeschaltet und der Buzzer wird für 1 s aktiviert.
6.8 KONTROLLE DER NADELSONDE
•
Ist die Nadelsonde aktiviert, wird den temperaturgesteuer-
ten Vorgänge ein test vorangestellt, mit dem das korrekte
Einführen der Nadelsonde (wenn vorgesehen) kontrolliert
werden kann.
drüc-
•
Die erste Phase wird erfolgreich abgeschlossen, wenn der
Unterschied zwischen der von der Nadelsonde erfassten
temperatur und der Zellentemperatur bei mindesten 3 von
5 testläufen höher als der Wert ist, der über den Parameter fe-
stgelegten ist.
•
Die zweite Phase wird nur ausgeführt, wenn die erste nicht
erfolgreich abgeschlossen wurde.
•
Kann der test erfolgreich abgeschlossen werden, startet der
ScHOcKFROStER
ist eingeschaltet.
u
blinkt und der Buzzer wird einge-
w
für 1 s gedrückt halten: die LED
w
für eine 1 s gedrückt halten oder einen
e
auszuwählen
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