Integridad De La Carne - Garland MWE2W-1 Manual De Instalación, Operación Y Servicio

PARRILLAS TIPO ALMEJA GARLAND CON RECONOCIMIENTO DE PRODUCTO

INTEGRIDAD DE LA CARNE

Tal como se indica en la página anterior, despliegue el producto
sobre la parrilla del modo refl ejado. Las temperaturas internas del
producto se toman en las hamburguesas de las esquinas
NOTAS PRINCIPALES:
• Las comprobaciones de seguridad alimentaria siempre
deben realizarse con cargas completas.
• Los intervalos de retirada son 22 segundos para las 10:1 y 15
segundos para las 4:1.
• Las hamburguesas siempre deben ser
condimentadas antes de retirarlas de la parrilla.
Al cocinar pollo a la plancha se emplean varias funciones
y ajustes dentro del panel de control para garantizar la
correcta temperatura y la integridad del producto.
El uso de la función "Too Cool Flag" (Etiqueta de Demasiado
Frío) se confi gura en la programación de las Opciones de Menú.
La Etiqueta de demasiado frío se debe confi gurar en "ON"
("ACTIVADA") ÚNICAMENTE para Grilled Chicken & Mushrooms
(Pollo y hongos a la parrilla). En las demás opciones del menú, la
etiqueta "TOO COOL FLAG" se debe desactivar.
TLa función Etiqueta Demasiado Frío ("Too Cool Flag") es una
función en el panel de control que permite al
parrilla continuar cocinando durante aproximadamente 1
tanda adicional de producto cuando la temperatura de la
parrilla sea "DEMASIADO FRÍA" antes de iniciar un ciclo de
cocción o tras haber fi nalizado un ciclo de cocción.
Part #4531544 Rev 2 (14 August 2012)
MANUAL DE INSTALACIÓN, OPERACIÓN Y SERVICIO-1 y 2 PLANCHAS
Hamburguesas 10:1 - Retire en 2 montones de 4;
Mida la temperatura del centro de las hamburguesas
.
situadas en las esquinas (1, 3, 7, 8).
Hamburguesas 4:1 - Retire en 3 montones de 2; Mida la
temperatura del centro de las hamburguesas situadas
en las esquinas (1, 2, 5, 6).
usuario de la
Paso 1: Utilice un pirómetro
calibrado del local para
sondear la hamburguesa
número 1 (esquina
delantera derecha), haga la
comprobación en el centro de
la hamburguesa.
Paso 2: Utilice un pirómetro
calibrado del local para
sondear la hamburguesa
número 3 (esquina
trasera derecha), haga la
comprobación en el centro de
la hamburguesa.
Paso 3: Utilice un pirómetro
calibrado del local para
sondear la hamburguesa
número 7 (esquina
delantera izquierda), haga la
comprobación en el centro
de la hamburguesa.
Paso 4: Utilice un pirómetro
calibrado del local para
sondear la hamburguesa
número 8 (esquina
trasera izquierda), haga la
comprobación en el centro
de la hamburguesa.
Paso 1: Utilice un pirómetro
calibrado del local para
sondear la hamburguesa
número 1 (esquina
delantera derecha), haga la
comprobación en el centro
de la hamburguesa.
Paso 2: Utilice un pirómetro
calibrado del local para
sondear la hamburguesa
número 2 (esquina
trasera derecha), haga la
comprobación en el centro
de la hamburguesa.
Paso 3: Utilice un pirómetro
calibrado del local para
sondear la hamburguesa
número 5 (esquina
delantera izquierda), haga la
comprobación en el centro
de la hamburguesa
Paso 4: Utilice un pirómetro
calibrado del local para
sondear la hamburguesa
número 6 (esquina
trasera izquierda), haga la
comprobación en el centro
de la hamburguesa.
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