Ruidos; Principio De Funcionamiento De Las Placas Hyper Y Hilight (Pkc3, Pkcb3, Pkch3); Niveles De Potencia; Recipientes Adecuados - bora Professional 3.0 Manual De Instrucciones

Ruidos

Durante el funcionamiento de las zonas de cocción por
inducción pueden producirse algunos ruidos en los recipientes
de cocción, dependiendo del material y el acabado de la base de
estos, como por ejemplo:
Zumbido con niveles de potencia elevados. Puede disminuir o
O X
desaparecer al reducirse el nivel de potencia.
Chasquidos o silbidos cuando la base de los recipientes sea de
O X
diferentes materiales (p. ej., recipientes con bases sándwich).
Clics en los procedimientos de conmutación electrónicos,
O X
particularmente con niveles de potencia bajos.
Zumbido si el ventilador de refrigeración está conectado.
O X
Con el objetivo de aumentar la vida útil de los componentes
electrónicos, la placa de cocción se ha equipado con un
ventilador de refrigeración. Si la placa de cocción se utiliza
de forma intensiva, el ventilador de refrigeración se enciende
automáticamente. Por tanto, escuchará un zumbido. El
ventilador de refrigeración puede seguir funcionando en
inercia después de apagar el aparato.
4.4.2 Principio de funcionamiento de las placas
Hyper y HiLight (PKC3, PKCB3, PKCH3)
Bajo cada zona de cocción hay un calentador radiante con una
cinta calentadora. Cuando la zona de cocción se enciende, la
cinta calentadora genera calor radiante que irradia sobre la zona
de cocción y la base del recipiente, y calienta este.

Niveles de potencia

Acción
Derretir mantequilla y chocolate, disolver gelatina
Mantener calientes salsas y sopas, remojar arroz
Cocer patatas, pasta, sopas, estofados; cocinar al vapor
frutas, verduras y pescado; descongelar alimentos
Freír en sartenes antiadherentes a temperatura
moderada (sin sobrecalentar el aceite) escalopes,
pescado
Calentar grasas, marcar carne, cocinar brevemente
salsas ligadas y sopas, hacer tortillas
Llevar a ebullición grandes cantidades de líquido,
marcar filetes y calentar agua
Marcar filetes y calentar agua
Tab. 4.8
Recomendaciones para los niveles de potencia
Los valores de la tabla son orientativos.
Según el recipiente y lo lleno que esté, se recomienda reducir o
aumentar el nivel de potencia.
Función booster en la placa de cocción PKCH3
La zona de cocción delantera (zona Hyper), en la placa de
cocción Hyper PKCH3, está equipada con una función booster
con limitación de tiempo.
En el indicador del mando selector se muestra
O X
Con la función booster pueden llevarse a ebullición grandes
cantidades de agua rápidamente. Si se ha activado la función
booster, la zona de cocción calentará con un nivel extra de
potencia. Después de 10 minutos, la zona de cocción cambiará
automáticamente de nuevo al nivel de potencia
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Recipientes adecuados

i
El tipo y la calidad del recipiente influyen de forma
decisiva en los tiempos de cocción y de calentamiento
de la base del recipiente, así como en los resultados de
la cocción.
Los recipientes con este símbolo están indicados para
placas radiantes. Los recipientes utilizados en placas
radiantes deben ser de metal y disponer de buenas
propiedades conductoras del calor.
Los recipientes de cocción adecuados son de:
acero inoxidable, cobre o aluminio
O X
acero esmaltado
O X
hierro fundido
O X
Observe la base del recipiente de cocción. La base del
X
X
recipiente de cocción no debe tener ninguna curvatura.
La curvatura podría provocar un sobrecalentamiento del
recipiente de cocción debido a un control de la temperatura
incorrecto en el fogón. La base del recipiente de cocción no
debe tener asperezas o bordes afilados, para no arañar la
superficie de la placa de cocción.
Coloque el recipiente de cocción (sin salvamanteles o
X
X
soportes similares) directamente sobre la vitrocerámica.
4.4.3 Principio de funcionamiento del
Nivel de
Debajo de cada zona de plancha hay un elemento calentador.
potencia
Cuando una zona de la plancha está encendida, dicho elemento
genera calor que calienta directamente la superficie de la
1
plancha.
–
1 3
–
2 6
Regulación de potencia e intervalos de temperatura
La regulación de potencia se realiza mediante los distintos
–
6 7
intervalos de temperatura que se muestran en la pantalla del
panel de mandos en °C (indicador de temperatura).
–
7 8
Temperatura en °C
(= 70 °C)
C
9
–
8 0 23 0
–
ß p 24 0 25 0
Tab. 4.9
La potencia del teppanyaki de acero inoxidable consigue un
rápido calentamiento de la comida. Para evitar que se queme la
comida es necesario un cierto cambio de mentalidad a la hora
de seleccionar la temperatura con respecto a los sistemas de
cocción convencionales.
.
ß p
.
9
Descripción del aparato
teppanyaki de acero inoxidable PKT3
Significado
Temperatura de limpieza
Niveles de potencia
Función booster
Temperaturas del teppanyaki de acero inoxidable
ES
(en pasos de 10 °C)
17