SCHOLTES FP 955.1 S Manual De Instrucciones página 71

Kooktabel oven
GERECHTEN
Hartige plum-cakes
Boerentaarten
Terrines
Ovenschotel
Soufflé
Gevulde groenten
Gestoofde groenten en cocotte
Flan
Terrines
Soufflé
Gerechten in beslag
In aluminiumfolie
Rijst
GERECHTEN
Gevogelte aan het spit
grote braadstukken
Gesauteerd vlees en cocotte
en traditionele gerechten
Grill
Vlees in beslag
Gerechten in zoutkorst
Gegrilde vis en spiesjes
Hele vissen (gevuld)
Visfilets (met wijn of andere
vloeistof)
In aluminiumfolie
Vis in beslag (bladerdeeg of
kruimeldeeg)
Soufflé
Vis in zoutkorst
VOORBEELDEN
plum-cake met olijven, tonijn, enz.
kaastaart, zalmschotel
terrine van vis, vlees, groenten, foie gras, enz.
leverpastei van gevogelte, zalmpuree, eieren en cocotte, enz.
kaassoufflé, groentesoufflé, vissoufflé, enz.
aardappels, tomaten, courgettes, kool, enz.
sla, wortels, haverwortel, enz.
paddestoelenflan, groentebeignets, enz.
groenteterrine
soufflé van asperges, tomaten, enz.
groenteschotel, enz.
truffels, enz.
Pilaf
VOORBEELDEN
kip, haantje
hele gebraden bout, grote kapoen of
kalkoen, enz.
boeuf bourguignon, konijn alla cacciatora,
gesauteeerd kalfsvlees Marengo,
gestoofd lamsvlees, kip a la basque, enz.
biefstuk, karbonades, worstjes, spiesjes,
kippenbout, enz.
rundvleesfilet à la Wellington, lamsbout in
beslag, enz.
gevogelte in zoutkorst, enz.
zeebaars, makreel, sardine, zeebarbeel,
tonijn, enz.
goudbrasem, karper, enz.
zalm, schorpioenvis, kabeljauw, zeebaars,
enz.
tong, schar, coquilles St. Jacques, enz.
zalm, spiesjes, enz.
coquilles St. Jacques, enz.
zeebaars, karper, enz.
FUNCTIE TEMPERATUUR
Gebak- of
160 °C
multiniveau
Gebak- of
200 °C
multiniveau
Traditioneel 160 °C
Traditioneel 160 °C
Multiniveau 200 °C
Multiniveau 200 °C
Traditioneel 200 °C
Traditioneel 160 °C
Traditioneel 160 °C
Multiniveau 200 °C
Multiniveau 200 °C
Multiniveau 200 °C
Traditioneel 180 °C
FUNCTIE TEMPERATUUR
Draaispit 270 °C
180 °C (op een derde
van de braadtijd
Multilevel
terugbrengen naar
160°C)
Traditioneel 190 °C
Barbecue 200 °C
Multilevel 200 °C
Multilevel 240 °C
Barbecue 180 °C
Multilevel 200 °C
Traditioneel 200 °C
Multilevel 200 °C
Multilevel 200 °C
Multilevel 200 °C
Multilevel 240 °C
NL
HULPMIDDELEN
taartvorm op lekplaat
op lekplaat
terrinevorm op lekplaat (au
bain-marie met warm
water)
schotel op lekplaat (au
bain-marie met warm
water)
taartvorm op lekplaat
op lekplaat
of vorm op bakplaat
cocotte op lekplaat
schotel of taartvorm op
lekplaat (au bain-marie
met warm water)
taartvorm op lekplaat (au
bain-marie met warm
water)
taartvorm op lekplaat
op lekplaat
aluminiumfolie op lekplaat
schotel op lekplaat
HULPMIDDELEN
vleespen voor draaispit
vlees op lekplaat, regelmatig
bedruipen met jus
cocotte op lekplaat
op rooster (rooster op basis
van de dikte)
op lekplaat (voor grote
stukken, terugbrengen naar
160 °C als het beslag gaar
is)
vlees op lekplaat of schotel
op lekplaat
op rooster (rooster op basis
van de dikte)
op lekplaat
op lekplaat
op lekplaat
op lekplaat
taartvorm op lekplaat
vis op lekplaat of schotel op
lekplaat
71