Présentation; Le Choix Des Ustensiles; Utilisation - Candy CH64MX Instrucciones De Uso

• La table est livrée avec un câble d'alimentation permettant le
raccordement exclusivement sous une tension de 230V entre
phases ou entre phase et neutre:
• Raccorder à une prise de courant, pour le choix du fusible
se reporter au t ableau ci-contre.
Il est toutefois possible d'adapter l'appareil pour un
raccordement en :
. Triphasé 220-240 V3~ . Triphasé 380-415 V2N~
RACCORDEMENT AUX BORNES DE LA PLAQUE
Monophasé Biphasé
220-240V~ 220-240V2~
FUSIBLE 20 A 20 A
CABLE
3 G 2,5 mm 3 G 2,5 mm
2
H05RR-F, H05RR-F,
H05VV-F, H05VV-F,
H05V2V2-F H05V2V2-F
Branche-
ment sur la
plaque à
PH N T PH PH T
bornes
Shunter:
PH Phase PH Phase
établir un
shunter 1-2 shunter 1-2
shunter 2-3 shunter 2-3
pont à
l'aide d'une
N Neutre PH Phase
barrette
shunter 4-5 shunter 4-5
shunt
T Terre E T Terre E
5. PRESENTATION
• Le foyer hilight : une lame métallique conductrice est répartie
uniformément sur toute la surface du foyer. Efficace en trois
secondes, il permet la réalisation de cuissons régulières,
homogènes, mais également les cuissons soutenues.
La table vitrocéramique permet de mieux tirer profit de la chaleur
élevée générée par les foyers hilight, accélérant ainsi la cuisson.
Les modifications structurelles maintiennent inaltéré les propriétés
de résistance du verre aux températures élevées et améliorent
la capacité de contrôle de la puissance distribuée. Avec le principe
du "Sprinter", on obtient une réduction du temps de cuisson
pouvant aller jusqu'à 15% suivant le type de cuisson et les
récipients utilisés.

6. LE CHOIX DES USTENSILES

L'utilisation de récipients de qualité est nécessaire pour
obtenir de bons résultats de cuisson :
• Utiliser des récipient s de bonne qualité à fond plat :
rigoureusement plat supprimera les points de surchauffe sur
lesquels les aliments attachent, et l'épaisseur du métal permettra
une parfaite répartition de la chaleur.
• Veiller à ce que le fond des récipient
remplissage du récipient ou lorsqu'on utilise une casserole sortant
du réfrigérateur, par exemple, s'assurer que l'ustensile est bien
sec; cette précaution évitera toute salissure sur le plan de cuisson.
• Utiliser des récipient s d'un diamètre suffisant pour recouvrir
entièrement le foyer : il convient de veiller à ce que le fond soit
au moins aussi grand que la zone de cuisson. Si le fond est
légèrement plus grand, l'énergie est utilisée de manière optimale.
Triphasé Triphasé Triphasé
380-415V2N~ 220-240V3~ 380-415V3N~
20 A 20 A 16 A
4 G 2,5 mm 4 G 2,5 mm 5 G 1,5 mm
2 2 2
H05RR-F, H05RR-F, H05RR-F,
H05VV-F, H05VV-F, H05VV-F,
H05V2V2-F H05V2V2-F H05V2V2-F
PH PH N T PH PH PH T PH PH PH N
PH Phase PH Phase PH Phase
shunter 1-2
PH Phase PH Phase
shunter 2-3 PH Phase
shunter 3-4 PH Phase
N Neutre
shunter 4-5 PH Phase N Neutre
shunter 4-5
T Terre E T Terre E T Terre E
le fond
s soit sec : lors du
LE CHOIX DES RECIPIENTS - Les informations suivantes vous
aideront à choisir les récipients les mieux adaptés pour obtenir
de bons résultats.
Inox : conseillé.
Spécialement bon avec fond "Sandwich". Le fond "Sandwich" allie
les qualités de l'inox (aspect, durabilité et stabilité) avec les
avantages de l'aluminium ou cuivre (transmission de la chaleur
et répartition uniforme).
Aluminium : fond épais recommandé. Bonne conductivité.
Attention : les résidus d'aluminium apparaissent quelquefois
sous forme de traces sur la table, mais peuvent être enlevés si
ils sont nettoyés rapidement. L'aluminium de faible épaisseur ne
doit pas être utilisé.
Fonte / V itrocéramique : déconseillé.
Faible performance. Peut rayer la surface.
Fond en cuivre : fond épais recommandé.
Bonne performance, mais le cuivre peut laisser des traces qui
2
peuvent apparaître comme des rayures. Elles peuvent être enlevées
si la table est nettoyée rapidement.
Cependant, ne pas laisser évaporer l'eau des récipients
complètement, le métal surchauffé peut adhérer à la surface. Un
récipient en cuivre surchauffé peut laisser des traces qui risque
de tacher définitivement la table.
T
Porcelaine / Acier émaillé : bonne performance.
Seulement avec fond plat, peu épais et lisse.
7. UTILISATION DE LA TABLE
• Un repère situé près de chaque manette permet de distinguer
le foyer commandé.
• Pour démarrer vos cuissons, commencer à l'allure forte, et
ramener ensuite à une allure intermédaire, nécessaire à la
cuisson, en tenant compte de la nature des mets et de leur
volume.
• Le voyant de chaleur résiduelle s'affiche dès que la température
de surface est supérieure à environ 60°C. Il restera allumé même
si le foyer est éteint, et ce tant que la surface du foyer n'est pas
s u ff i s a m m e n t r e f r o i d i e , s o i t e n - d e s s o u s d e 6 0 ° C .
• Pour arrêter un foyer, ramener la manette correspondante sur
la position "0".
• Positions :
ces quelques exemples vous sont donnés à titre indicatif.
L'expérience personnelle permet ensuite d'adapter ces
réglages aux goûts et aux habitudes de chacun.
Positions Quelques conseils
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1 Très doux Maintien d'un plat chaud, beurre fondu, chocolat...
2 Doux Mijotage, béchamel, ragoût, riz au lait, oeufs sur
le plat...
3 Lent Légumes secs, denrées surgelées, fruits, ébullition
de l'eau...
4 Moyen Cuissons pommes vapeur, légumes frais, pâtes,
crêpes, poissons...
5 Fort Mijotages plus importants, omelettes, steaks,
tripes...
6 Vif Steaks, escalopes...
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