Seguridad Para El Usuario; Arranque; Antes Del Uso Inicial; Procedimientos De Operación - Alto-Shaam CS-100 Instalación Operación Mantenimiento

INfOrMACIÓN de SegurIdAd pArA eL uSuArIO
INfOrMACIÓN de SegurIdAd pArA eL
uSuArIO:
Este equipo está diseñado para su uso en
establecimientos comerciales donde el personal calificado
esté familiarizado con el propósito, las limitaciones y los
peligros asociados a este equipo. Todos los operadores y
los usuarios deben leer y comprender las instrucciones de
operación y las advertencias.

ArrANque

ANTeS deL uSO INICIAL:

Limpie la superficie de metal exterior del equipo
con un paño húmedo y una solución jabonosa suave.
Enjuague bien.
Limpie la protección contra estornudos con jabón
o detergente suave y agua. Seque con una gamuza
húmeda y limpia. Se puede eliminar la grasa y
el aceite con nafta o hexano. No use limpiadores
domésticos ni comerciales que contengan amoníaco.
Para evitar raspaduras no use paños secos ni
compuestos abrasivos.
prOCedIMIeNTOS de OperACIÓN
1. Ajuste el interruptor de cambio.
Oprima el interruptor de cambio para la superficie
caliente a la posición "ON" (Encendido). Ajuste el
interruptor de cambio de 3 vías en la temperatura de
mantenimiento que desee (
el interruptor de cambio para los focos a la posición
"ON".
2. precalentar.
Precaliente durante un mínimo de 30 minutos.
3. Transfiera los alimentos calientes a la
estación para trinchado de costilla.
Los productos deben tener una temperatura interna
adecuada antes de transferirlos a la estación para
trinchado de costilla. Use un termómetro de
alimentos pequeño para revisar la temperatura
interna de los productos que se mantengan. Ajuste
la temperatura de la parrilla para brindar la mejor
configuración general en base a la temperatura interna
del producto. Si algún producto alimentario no
está en la temperatura adecuada para servir, use un
horno de cocción y de mantenimiento Halo Heat o un
CombiOven Combitherm® para calentar el producto
en el rango de temperatura correcto.
MN-29611 (
O p e r A C I Ó N
/ / ). Oprima
low Med high
. 1) •
rev estacióN para triNchado de costilla
p r e C A u C I Ó N
LAS PARTES METÁLICAS DEL EQUIPO
ACUMULAN MUCHO EL CALOR AL
ESTAR EN FUNCIONAMIENTO. PARA
EVITAR QUEMADURAS, PROTÉJASE
SIEMPRE CUANDO LO UTILICE.
p e L I g r O
deSCONeCTe LA uNIdAd
de LA fueNTe de
ALIMeNTACIÓN ANTeS de
LIMpIArLA O repArArLA.
4. revise la temperatura de los alimentos.
Debido a que el rango de temperatura apropiado
depende del tipo de productos y de las cantidades que
se mantengan, es necesario usar en forma periódica
un termómetro pequeño para verificar cada artículo
y asegurarse de que se mantengan las temperaturas
correctas. Las normas de salud locales pueden variar
en relación a las temperaturas para servir mínimas.
El rango de temperatura correcto es de 60º a 71º C o
mayor.
Temperatura prOMedIO de la placa
Configuración
Baja
Media
Alta
NOTA: NO utilice cuchillos ni utensilios sobre
la superficie de metal caliente. Se suministra
una tabla de corte.
• /
MaNual de iNstalacióN operacióN
calefactora:
Temperatura
53° C
71° C
82° C
/ • 7.
servicio