Tabla de contenido
• Si no encuentra datos concretos sobre una receta especial, busque otra que sea muy
parecida.
• El tiempo de cocción se puede alargar entre 10 y 15 minutos cuando se preparan pas-
teles en más de un nivel del horno.
• Los pasteles y las pastas no se doran por igual al principio si se colocan en diferentes
alturas. En este caso, no cambie el ajuste de temperatura. Las diferencias desaparecen
durante el proceso de cocción.
Horneado en un nivel – Horneado en molde
Clase de alimento
Corona o brioche
Tarta de Madeira/de
frutas
Bizcocho
Bizcocho
Masa brisé – masa
1)
quebrada
Base de flan – base de
tarta
Tarta de manzana
Tarta de manzana (2
moldes Ø 20 cm, de-
calados en diagonal)
Tarta de manzana (2
moldes Ø 20 cm, de-
calados en diagonal)
1) Precaliente el horno
Horneado en un nivel - Tartas/pastas/pan en bandejas de horneado
Clase de alimento
Pan de trenza/masa
con levadura
1)
Pastel de Navidad
Pan (pan de centeno)
1)
- en primer lugar
- a continuación
1)
Buñuelos/bollos
1)
Brazo de gitano
Pastel de azúcar, seco
Función del horno
Turbo
Turbo
Turbo
Calor Sup+Inf
Turbo
Turbo
Calor Sup+Inf
Turbo
Calor Sup+Inf
Función del horno
Calor Sup+Inf
Calor Sup+Inf
Calor Sup+Inf
Calor Sup+Inf
Calor Sup+Inf
Turbo
Consejos útiles
Nivel
Temperatura
(°C)
1
150 - 160
1
140 - 160
1
140
1
160
3
170-180
3
150 - 170
1
170 - 190
1
160
1
180
Nivel
Temperatura
(°C)
3
170 - 190
3
160 - 180
1
230
160 - 180
3
160 - 170
3
180 - 200
3
150 - 160
11
Tiempo (h:min)
0:50 - 1:10
1:10 - 1:30
0:25 - 0:40
0:25 - 0:40
0:10 - 0:25
0:20 - 0:25
0:50 - 1:00
1:10 - 1:30
1:10 - 1:30
Tiempo (h:min)
0:30 - 0:40
0:40 - 1:00
0:25
0:30 - 1:00
0:15 - 0:30
0:10 - 0:20
0:20 - 0:40
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