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Almacenar alimentos en la zona MasterFresh
Compartimento seco con temperatu-
ra ajustable
La temperatura en el compartimento
seco oscila entre -1 a 3 °C. Son tempe-
raturas más bajas que en una zona de
refrigeración convencional; sin embar-
go, esta es la temperatura de almace-
namiento óptima para los alimentos in-
sensibles al frío.
Los alimentos se pueden almacenar
durante bastante más tiempo sin per-
der su frescura y la compra se puede
realizar a intervalos más largos, ya que
con esta temperatura se amplía la fe-
cha de caducidad.
Si deseara una temperatura más alta o
más baja, por ejemplo, si quiere guar-
dar pescado, puede modificarla ligera-
mente (ver capítulo «Realizar otros ajus-
tes», apartado «Ajustar la temperatura
de la zona MasterFresh (compartimien-
to seco) »).
La humedad en el compartimento seco
se corresponde más o menos con la
humedad en la zona de refrigeración
convencional.
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Consejo: Este es un buen lugar para al-
macenar, especialmente, todo tipo de
alimentos preparados por uno mismo,
ya que evita un posible aumento de los
microorganismos que puedan contener.
En general, el compartimento seco está
especialmente indicado para almacenar
alimentos fácilmente perecederos co-
mo:
- productos lácteos como yogur, que-
so, nata, requesón, etc.;
- ensaladas especiales;
- carnes, aves y embutidos;
- pescado fresco y crustáceos;
- además, es posible almacenar ali-
mentos de todo tipo, siempre y cuan-
do estén empaquetados.
Observe que los alimentos con alto
contenido en albúmina se deterioran
con mayor rapidez.
Es decir, los crustáceos y los moluscos
se deterioran, p. ej., antes que el pesca-
do y este antes que la carne.
Guarde los alimentos en este comparti-
mento siempre tapados o envueltos
por motivos de higiene.
Extraiga los alimentos del comparti-
mento seco aprox. 30–60 minutos an-
tes de consumirlos. El aroma y el sa-
bor solamente se despliegan a tempe-
ratura ambiente.
En caso de que las temperaturas de la
estancia sean altas y de que los ali-
mentos sean delicados, ponga previa-
mente el alimento durante un tiempo
en el frigorífico.
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