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16
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Alimento
Tarta de
mermela‐
da
Bizcocho
Pastel de
Navidad /
Pastel de
1)
fruta
Pastel de
1)
ciruelas
Pastelillos
- un ni‐
1)
vel
Pastelillos:
dos nive‐
1)
les
Pastelillos
- tres nive‐
1)
les
Galletas /
masa que‐
brada: un
nivel
Galletas /
masa que‐
brada: dos
niveles
Galletas /
masa que‐
brada: tres
niveles
Meren‐
gues: un
nivel
Bóveda/Calor Inferior Turbo
Tempera‐
Posición
tura (°C)
de la pa‐
rrilla
170
2
170
2
160
2
175
1
170
3
-
-
-
-
140
3
-
-
-
-
120
3
Tempera‐
Posición
tura (°C)
de la pa‐
rrilla
165
2 (izquier‐
da y dere‐
cha)
150
2
150
2
160
2
150 - 160
3
140 - 150
2 y 4
140 - 150
1, 3 y 5
140 - 150
3
140 - 150
2 y 4
140 - 150
1, 3 y 5
120
3
Tiempo
Comenta‐
(min)
rios
30 - 40
En molde
de repos‐
tería de 26
cm
40 - 50
En molde
de repos‐
tería de 26
cm
90 - 120
En molde
de repos‐
tería de 20
cm
50 - 60
En molde
para pan
20 - 30
En bande‐
ja
25 - 35
En bande‐
ja
30 - 45
En bande‐
ja
25 - 45
En bande‐
ja
35 - 40
En bande‐
ja
35 - 45
En bande‐
ja
80 - 100
En bande‐
ja
Capítulos
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