Sobrebarriga A La Criolla - Oster CKSTSC3D Manual De Instrucciones

POSTA NEGRA:
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 4 HORAS
PARA 4 PERSONAS
INGREDIENTES:
3 libras de punta de anca
½ taza de panela rallada
1 cebolla cabezona partida en
trozos grandes
3 dientes de ajo triturados
3 hojas de laurel
PREPARACIÓN:
Coloque la punta de anca en el recipiente de cerámica de su Oster
Mezcle la panela, la cebolla, los ajos, el laurel, el tomillo, la salsa negra y la
sal al gusto y unte la carne con esto por todos sus lados; déjela marinando
durante 24 horas, dándole la vuelta ocasionalmente.
Al día siguiente, vierta el aceite en un sartén y selle la carne, dejando la
mezcla en que se marino dentro del recipiente de cerámica.
Una vez sellada la carne regrésela a la marinada y coloque el recipiente
sobre la base de calentamiento. Lleve el control de temperatura a alto,
agregue el agua, mezcle bien y tape por 4 horas.
Cuando este lista la carne, retírela y deje la salsa en el recipiente. Pártala en
rodajas y regrésela nuevamente a la salsa; lleve el control de temperatura a
la posición calentar mientras espera el momento de servir.
Acompáñela con un rico arroz con coco y patacones.

SOBREBARRIGA A LA CRIOLLA:

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 HORAS
PARA 4 A 6 PERSONAS
INGREDIENTES:
3 Libras de sobrebarriga
1 taza de cerveza
2 tazas de agua
3 tallos de cebolla larga
PARA LA SALSA:
1 cucharada de aceite
Cebolla cabezona finamente picada
1 pimento rojo partido en cuadritos
2 dientes de ajo triturados
PREPARACIÓN:
Lleve el control de temperatura de su Oster
En el recipiente de cerámica coloque la carne y vierta la cerveza, el agua, la
cebolla, el orégano, el tomillo, las hojas de laurel y sazone con sal y pimienta
al gusto.
Mezcle bien y tape por 4 horas.
Mientras tanto prepare la salsa (Guiso). En un sartén vierta el aceite y sofría
la cebolla y el pimentón hasta que vea la cebolla transparente, entonces
2 ramitas de tomillo
½ taza de salsa negra
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de aceite para freír
2 tazas de agua
1 cucharada de orégano
1 cucharada de tomillo
3 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto.
3 tomates sin semillas ni piel
picados en cuadritos
½ cucharadita de achiote
Sal y pimienta al gusto
Hook Up a posición alto.
®
Es p añ ol -1 6
Hook Up.
®