Wissenswertes Über Sous Vide Garen; Lebensmittel Vakuumieren; Anwendungshinweise Zum Gerät; Standort - Profi Cook PC-SV 1159 Manual De Instrucciones

Wissenswertes über Sous Vide Garen
Sous Vide Garen (französisch sous „unter", vide „Vakuum")
ist eine Methode des langsamen Garens von Fleisch, Fisch
oder Gemüse bei niedrigen Temperaturen. Die Lebensmittel
werden zuvor in einen Folienbeutel eingeschweißt, die Luft
mit einem Vakuumiergerät abgesaugt und dann bei konstan-
ter Wassertemperatur im Bereich von 45 bis 90 °C gegart.
Durch diese Garmethode werden die Lebensmittel pasteuri-
siert und deren Haltbarkeit verlängert.
WARNUNG:
• Pasteurisierte Lebensmittel müssen entweder sofort
gegessen oder schnell gekühlt und eingefroren
werden, um Wachstum und Vermehrung von Sporen
zu verhindern.
• Die mit der Sous Vide Garmethode zubereiteten
Lebensmittel sind für immunschwache Personen nicht
geeignet.

Lebensmittel vakuumieren

Durch das Vakuumieren bleiben die eigenen Geschmacks-
stoffe und Aromen der Lebensmittel erhalten. Wenn Sie Zu-
taten wie Gewürze oder Kräuter dem Folienbeutel beilegen,
wird der Geschmack intensiver.
• Verwenden Sie nur Folienbeutel, die speziell zum
Vakuumieren geeignet und hitzebeständig sind. Andere
Beutel garantieren nicht den notwendigen korrekten
Verschluss.
• Halten Sie den Bereich an der Schweißnaht trocken und
sauber. Vermeiden Sie Falten. An solchen Stellen kann
die Naht undicht werden!
• Ein Vakuumiergerät erhalten Sie im Fachhandel.
Aus unserem Sortiment empfehlen wir den Vakuumierer
PC-VK 1146 sowie die dazugehörigen Ersatzbeutel und
Folien. Besuchen Sie unsere Homepage:
www.proficook.de
- Vakuumierer PC-VK 1146
Art.-Nr.: 501 146
- Ersatzbeutel Größe 22 x 30 cm
Art.-Nr.: 8 910 151
- Ersatzbeutel Größe 28 x 40 cm
Art.-Nr.: 8 910 152
- Folienrollen Größe 28 cm x 6 m
Art.-Nr.: 8 910 155
Anwendungshinweise zum Gerät

Standort

• Stellen Sie den Topf, indem Sie das Gerät benutzen
wollen, auf eine rutschfeste, ebene und hitzebeständige
Fläche.
• Achten Sie darauf, dass das Gerät und das Netzkabel
nie auf heißen Oberflächen oder in der Nähe von Wär-
mequellen platziert werden (z. B. Herd, Kochfeld).
PC-SV1159IM

Elektrischer Anschluss

• Bevor Sie den Netzstecker in die Steckdose stecken,
prüfen Sie, ob die Netzspannung, die Sie benutzen
wollen, mit der des Gerätes übereinstimmt. Die Angaben
dazu finden Sie auf dem Typenschild.
• Schließen Sie das Gerät nur an eine vorschriftsmäßig
installierte Schutzkontakt-Steckdose an.

Funktionstasten

Bei den Tasten am Gerät handelt es sich um Touch-Tasten.
Berühren Sie die Tasten leicht mit einem Finger, um die
Funktion auszuführen.
Taste Funktionsbeschreibung
Gerät ein- / ausschalten / Aufheizphase
starten; Garzeit starten / Vorgang ab-
brechen
Um das Gerät auszuschalten, bzw. den
Vorgang abzubrechen, müssen Sie die
Taste ca. 3 Sekunden gedrückt halten.
Zur Auswahl der nächsten Einstellung
(Wassertemperatur
Verbindung zur App herstellen
Zum Einstellen der Wassertemperatur und
der Garzeit. Halten Sie die Taste gedrückt,
startet ein Schnelldurchlauf.
Jeder Tastendruck wird im eingeschalteten Zustand mit
einem Signalton bestätigt.

Befestigungsklemme

Mit der Klemme befestigen Sie den Sous Vide Garer an
einem geeigneten Topf. Der Topf sollte ein Fassungsver-
mögen von 6 bis 15 Litern haben. Um das Gerät sicher mit
der Klemme am Topf zu befestigen, achten Sie darauf, dass
der Topf eine Höhe von mindestens 15 cm aufweist. (Siehe
Seite 3, Abb. A)

Wassermenge

• Klemmen Sie zuerst den Sous Vide Garer an den Topf
und legen das Gargut ein. Füllen Sie nun den Topf, nach
Möglichkeit bis zur MAX-Markierung des Gerätes, mit
Wasser. Dadurch ist gewährleistet, dass die eingestell-
ten Temperaturen mit + / - 0,5 °C gehalten werden.
• Das eingeschweißte Gargut muss immer mit Wasser
bedeckt sein.
• Sollte das Lebensmittel wegen einer Luftblase nicht vom
Wasser umschlossen sein, legen Sie ein Gewicht (z. B.
Teller) auf den Beutel.
• Sinkt der Wasserpegel unter die MIN-Markierung,
springt der Temperaturschutz an. Es ist ein Signalton
zu hören und das Gerät schaltet sich ab. Im Display
erscheint die Anzeige „
dass der Wasserstand immer zwischen der MIN- und
MAX-Markierung liegt. Der Vorgang muss anschließend
erneut gestartet werden.
Stunden Minuten)
". Achten Sie daher darauf,
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