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CO 4015
Vegetais
1. As folhas dos vegetais não se adequam a uma cozedura prolongada, já que assim perdem a sua cor viva.
2. Adicione o sal aos vegetais depois de cozinhados.
3. Os vegetais congelados não precisam de ser descongelados antes da vaporização.
Alimento
Tipo
Feijão
Fresco
cavalo
Totalmente
Congelado
Brócolos
Frescos
congelados
Couve-flor
Fresca
Congelada
Espargos
Frescos
Congelados
Ervilha
Congelada
Couve
Fatias frescas
Cogumelos
Frescos
Batatas
Palitos
pequenos e
novos
Espinafre
Fresco
congelado
Arroz, grão
Alimento Variedade
Arroz,
Arroz
Pudim
Açúcar aos
torrões
Arroz
Branco (de
cozedura fácil)
Castanho
Nota: a proporção de arroz e água é de 1:1,5 (conforme a capacidade) quando está a cozinhar arroz.
Aumente o tempo de vaporização quando o alimento é cozinhado com a respectiva embalagem.
Peixe e marisco
1 Cozinhe o peixe a vapor até parecer claro e até ser fácil separar as espinhas do peixe.
prolongue o tempo de vaporização quando estiver a cozinhar peixe congelado (separe o peixe
congelado)
2 Tempere o peixe para enaltecer o sabor .
Quantidade(g) Tempo(min) Observação
400
38-40
25-28
400
11-16
13-16
400
11-16
13-16
400
11-16
13-16
400
13-16
400
30-35
200
10-13
400
20-22
250
8-10
400
8-20
Quantidade de grãos
(g)
100
30
300
200
Mexer e cozinhar no processo de
cozedura
Mexer e cozinhar no processo de
cozedura
Mexer e cozinhar no processo de
cozedura
Estenda com duas camadas para o vapor
perfurar
Mexer e cozinhar no processo de
cozedura
Mexer e cozinhar no processo de
cozedura
Mexer e cozinhar no processo de
cozedura
Mexer e cozinhar no processo de
cozedura
Quantidade de
água
1 l
0,5 l leite quente
450 ml
300 ml
Tempo
Observação
(min)
70
30
33
25
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