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Congelador
Congelador
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C o n g e l a d o r
E l congelador es adecuado para:
El almacenamiento de alimentos congelados
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La producción de cubitos de hielo
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Congelar alimentos
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La temperatura se puede ajustar desde –11 °F (-
24 °C)...hasta +7 °F (-14 °C).
Mediante el almacenamiento en congelación, puede
conservar los alimentos perecederos durante largo
tiempo sin que sufran prácticamente pérdidas en su
calidad, debido a que las bajas temperaturas ralentizan
fuertemente o incluso detienen los procesos de
deterioro. La apariencia, el aroma y todos los
ingredientes valiosos se conservan, en su mayor parte.
El intervalo de tiempo entre el almacenamiento de los
alimentos frescos y la congelación tota depende de los
siguientes factores:
temperatura ajustada
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tipo de alimento
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Cantidad de alimentos guardados en el congelador
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Cantidad y tipo del almacenamiento
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Aprovechar toda la capacidad de
congelación del aparato
Para introducir la mayor cantidad de productos
congelados:
Retirar todas las piezas de equipamiento.
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Colocar los alimentos directamente sobre la bandeja y
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el piso del congelador.
Al comprar alimentos congelados
Asegúrese de que el envase no está dañado.
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Tenga en cuenta la fecha de caducidad.
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La temperatura en el mostrador de ventas debe ser
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0 °F (-18 °C) o más fría.
No debe interrumpirse la cadena de frío: transporte
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los alimentos congelados en una bolsa térmica y
póngalos rápidamente en el congelador.
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Al ordenar prestar atención
Congelar las cantidades más grandes de alimentos en
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el estante superior.
Allí se congelan particularmente rápido y en forma
óptima.
Colocar los alimentos distribuyéndolos ampliamente
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en los compartimentos o recipientes del congelador.
Los alimentos congelados no deben entrar en
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contacto con los alimentos frescos que se desean
congelar.
En caso necesario, vuelva a apilar los alimentos
congelados en los recipientes del congelador.
Para asegurar una buena circulación de aire en el
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aparato, es importante:
Introducir los recipientes del congelador hasta el
tope.
Congelar los alimentos frescos
Para congelar utilice únicamente alimentos frescos y en
buen estado.
Los alimentos que se consumen cocidos, fritos u
horneados son más adecuados para la congelación que
los alimentos que se consumen crudos.
Antes de congelar, se deben llevar a cabo los procesos
de preparación según el tipo de alimento para preservar
el valor nutritivo, el aroma y el color de la mejor forma
posible:
Verdura: lavarla, picarla, escaldarla.
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Fruta: lavarla, quitarle las semillas y eventualmente
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pelarla. Dado el caso, añadirle azúcar o una solución
de ácido ascórbico.
Encontrará las indicaciones en la bibliografía
especializada.
Alimentos adecuado para congelar
Productos de panadería
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Pescado y mariscos
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Carne
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Carnes de caza y aves de corral
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Verduras, frutas y hierbas
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Huevos sin cáscara
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Productos lácteos tales como queso, mantequilla y
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requesón
Platos cocinados y sobras de comida, como por
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ejemplo sopas, estofados, carnes o pescados
cocinados, platos de patatas, guisos y postres
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