Calentamiento Suave A Velocidades 2 Y 3; Selección De La Temperatura Varoma; Selector De Velocidad; Mezcla Lenta (Cuchara) - Vorwerk Thermomix TM5 Manual De Instrucciones

TRABAJANDO CON EL THERMOMIX® TM5

Calentamiento suave a velocidades 2 y 3

Las velocidades 2 y 3 han sido diseñadas para un calentamiento suave. Cuando
se seleccionan estas velocidades, la temperatura aumenta más gradualmente
que con las otras velocidades. Esto permite que los ingredientes más delicados
vayan cocinándose lentamente (por ejemplo, unas natillas).
Arranque suave (por encima de 60 °C)
Si el modo Turbo se pone en marcha cuando la temperatura del vaso es de
60 °C o más, el sistema electrónico evitará que los alimentos se salgan
ralentizando el aumento de velocidad. Este arranque suave solo funcionará
si la comida se ha calentado en el Thermomix TM5. Solo en este caso el
®
sensor de temperatura puede calcular correctamente la temperatura real del
alimento y activar el arranque suave en función de esta. Si desea utilizar el
Thermomix ® TM5 para procesar otros alimentos que no se hayan calentado
en el Thermomix ® TM5, aumente la velocidad poco a poco y de forma gradual.
Selección de temperatura Varoma
ATENCIÓN
Peligro de quemaduras.
• A altas velocidades, pueden producirse salpicaduras de comida caliente
o los líquidos calientes pueden producir espuma. Por este motivo,
x
utilice solo velocidades bajas ( –6) con temperaturas altas (>60 ºC
o temperatura Varoma).
AVISO
Con agua la temperatura del contenido no puede exceder los 100 ºC.
Solamente se pueden alcanzar temperaturas superiores con alimentos
con alto contenido en sal o azúcar y con líquidos de base no acuosa.
Si se selecciona la temperatura Varoma 1 , se pueden alcanzar temperaturas
de hasta 120 °C, siempre que los ingredientes que esté utilizando lo permitan,
p. ej. aceite. Tenga en cuenta que la temperatura real del contenido cambiará
a "Varoma" tan pronto como el vaso alcance los 100 ºC, que es la temperatura
necesaria para generar vapor. La escala de colores seguirá mostrando la tem­
peratura real del contenido 100 °C–120 °C. Durante 15 minutos a tempera­
tura Varoma, se evaporan 250 g de agua o líquidos de base acuosa. Este ajuste
de temperatura se utiliza para cocinar al vapor (véanse págs. 29–32) y reducir
líquidos de base acuosa. Para saltear alimentos, se recomienda ajustar la
temperatura a 120 ºC. Tenga en cuenta que solamente se pueden alcanzar los
120 ºC cuando se haya evaporado la mayor parte del agua de los ingredientes.
40 Trabajando con el Thermomix® TM5

Selector de velocidad

1
Toque el selector de velocidad y gírelo para poner el Thermomix
en marcha.
Estas son las velocidades disponibles:
Denominación
Mezcla lenta

Remover

Mezclar/trocear/triturar
Mezcla Turbo

Mezcla lenta (cuchara)

El ajuste de mezcla lenta 2 se puede seleccionar utilizando el selector de
velocidad. A esta velocidad, los alimentos se mezclan suavemente como si
usted los estuviera removiendo en una cazuela. Si se selecciona esta función,
los alimentos no quedan triturados, sino que quedan en trozos grandes.
Remover
Utilice las velocidades bajas 1–3 para remover suavemente. Estas son ideales
para preparar deliciosos guisos.
® TM5
Velocidad/Modo Revoluciones/min
40
1–3 100–500
4–10 1100–10200
Turbo 10700
x
2
Trabajando con el Thermomix® TM5 41