Tabla de contenido
lugares para tomar las mediciones. Si se sigue correctamente, el medidor dará un porcentaje de grasa
que representa el contenido de grasa del pescado. La medición puede representar filetes de pescado, el
pescado entero o una parte específica del pescado. Una vez más, revise la tabla de calibración
para averiguar lo que la lectura final del medidor representa en realidad.
Normalmente, se deberán tomar ocho lecturas pero esto deberá confirmarse revisando la tabla de
calibración. Puede cambiar el número de lecturas que el medidor tomará antes de promediar utilizando
la opción "Muestras" del menú. Véase la sección "Estructura del Menú" para más detalles.
El Medidor de Grasa puede almacenar hasta 1000 juegos de lecturas. Éstos pueden descargarse a una
PC ejecutando el Sistema de Gestión de Datos. Véase la sección "Sistema de Gestión de Datos" para más
información sobre cómo hacerlo. También hay una opción para descargar los datos en tiempo real, es
decir, a medida que se toman las lecturas y esto está cubierto en la misma sección.
Comparar el medidor con los análisis de laboratorio
Posiblemente desee a veces comparar los resultados del Medidor de Grasa con los datos obtenidos
de los análisis de laboratorio. Esta sección ayudará a asegurar que se siga el proceso de laboratorio
correcto de manera que los dos conjuntos de resultados puedan ser comparados.
Preparar muestras de laboratorio
Es importante que todo el pescado que será representado por las mediciones del Medidor de Grasa sea
envasado y enviado al laboratorio para el análisis. Consulte el procedimiento de análisis de laboratorio
en la tabla de calibración pertinente para más detalles.
La muestra deberá ser almacenada en una bolsa de polietileno sellada inmediatamente después de la
medición. Esto asegurará que la muestra del producto no pierda nada de humedad antes del análisis.
Lista de control de laboratorio
El cuerpo entero del animal muerto, los filetes o las partes del pescado deberán recibirse en
el laboratorio, debidamente envasados y sellados. Las partes del pescado que se desea
medir se muestran en la tabla de calibración, lo que puede o no incluir la piel, las aletas, las
paredes del vientre, etc.
La muestra deberá ser mezclada para crear una mezcla homogénea.
El personal de laboratorio debe tomar tres muestras del producto de diferentes partes de la
muestra para el análisis químico. Esto confirmará la homogeneidad obtenida mediante el
proceso de mezclado.
El promedio de los análisis de laboratorio por triplicado, debe compararse con las
lecturas por triplicado tomadas con el Medidor de Grasa.
Los resultados deberán ser comparados considerando lo expresado con respecto a la
exactitud al comienzo de este manual del usuario.
Si los resultados no comparan favorablemente
Revise el uso del Medidor de Grasa de la siguiente manera:
¿Se ha utilizado la calibración correcta en el Medidor de Grasa?
¿Se ha verificado el Medidor de Grasa en la almohadilla de control?
¿Es eficiente el operador en el uso del Medidor de Grasa?
La muestra de pescado, ¿está dentro de la especificación de la calibración del Medidor de
Grasa que se está utilizando?
Manual del Usuario del Medidor de Grasa
...el arte de distell-ear...
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