MONIX Easy Instrucciones De Uso página 35

2. PREPARAZIONE CIBO
2.1 Riempimento
Non riempire mai la pentola oltre i 2/3 della sua
capacità.
Il minimo di liquido necessario affinchè la pento-
la possa entrare in pressione è di 1/4 di litro.
Se deve cuocere legumi e ortaggi che emetto-
no schiuma non riempire la pentola più di 1/3
della sua capacità, per evitare la possibile
otturazione della valvola di sicurezza.
Raccomandiamo iniziare con la fonte di calore
al massimo, per far sì che la pentola possa
entrare in pressione corretta il prima possibile.
Se cucina a gas la fiamma deve essere regolata
in modo che non superi il diametro di fondo
della pentola.
Se cucina ad elettricità, vetroceramica o
induzione la piastra dovrebbe essere più
piccola del diametro del fondo della pentola.
2.2 Cottura di ogni alimento alla pressione indicata
Una volta chiusa la pentola con il contenuto
all'interno, consigliamo iniziare con la fonte di
calore (gas, vetroceramica, induzione o elettri-
cità) al massimo con lo scopo di far entrare la
pentola in pressione nel modo più rapido
possibile.
Dopo pochi minuti, verremo che inizia ad
uscire vapore della valvola di funzionamento,
in questo momento è importante ridurre la
fonte di calore al minimo per mantenere la
2.3 Apertura della pentola, terminata la cottura
Prima, spegnere la fonte di calore che dovrebbe
essere già al minimo. Dopo, con l'aiuto di un
asciugamani o altro elemento di protezzione
della cucina, ritirare la valvola di funzionamento
del coperchio della pentola.Uscirà il vapore dalla
valvola, che si evaporerà mano a mano che
svanisca la pressione interna. Affinchè la pressio-
ne scenda in modo più rapido, può raffreddare la
pentola mettendo sotto un piccolo getto
d'acqua fredda sul coperchio. (Quando la giunta
è consumata si può verificare una decompressio-
ne rapida e forte, per cui il sistema ha bisogno di
maggiore cautela).
Solo quando non c'è pressione all'interno della
pentola si potrà procedere all'apertura, nel modo
descritto precedentemente. L'apertura con
pressione all'interno potrebbe provocarle danni.
pag. 32