Tabla de contenido
SATÉ DE POLLO AL CURRY
4
pechugas de pollo sin piel; aproximadamente 4 onzas cada una
2
cucharaditas de jengibre rallado y fresco
2
cucharaditas de ajo rallado
½
taza de leche
¼
taza de polvo de curry Hindú
½
cucharada de azúcar
2
cucharadas de sake
2
cucharaditas de salsa de soya
6-8
palitos de bambú
sal al gusto
Corte las pechugas de pollo en pedazos de 1 ½ pulgada de grosor. Seque sobre una toalla de papel.
Combine los ingredientes para marinar (como están en la lista, desde el jengibre hasta la salsa de soya)
en un tazón mediano y revuelva completamente. Marine los pedazos de pollo en la salsa y de refrigerar
por 2 horas. Al terminar, drene el pollo y distribúyalo para 6-8 porciones de saté. Hierva la salsa
restante en un pequeño sartén por 2 minutos.
Precaliente la parrilla a 375ºF. Coloque 3 o 4 satés al mismo tiempo. Pase una brocha para marinar y
agregue al gusto. Cocine un lado por 8 minutos y gire al otro lado por 6 – 8 minutos. Asegúrese de que
el pollo está cocinado completamente. Rocíe con cebolletas finamente picadas antes de servir.
TOSTADAS FRANCESAS
4
huevos
1/3
taza de leche
1
cucharadita de azúcar
½
cucharadita de canela
½
cucharadita de vainilla
8
tajadas de pan
Aceite de cocina, mantequilla o margarina (para cocinar).
Azúcar, fruta o almíbar (toppings opcionales).
Caliente la parilla a 300ºF (149ºC), luego engrase un poco la parilla con el aceite, mantequilla o
margarina.
Mezcle todos los ingredientes, a excepción de los toppings. Introduzca por completo el pan en la mezcla
por ambos lados, y luego cocine hasta que se ponga de color café-dorado.
Agregue el topping que desee.
Resultan 4 porciones.
P-6
BISTECS MANDARINES
1
libra de bistecs magros sin huesos
1
cucharada de aceite vegetal
1
cucharadita de salsa de soya
2
cucharaditas de hojuelas de maíz
½
cucharadita de azúcar
½
cucharadita de pimienta blanca
2
cebolla verdes (pedazos de 2 pulgadas)
1
pimentón grande (tiras de 1/8 de pulgada)
1
cucharadita de jengibre finamente rallado
2
dientes de ajo (finamente picados)
1
cucharadita de puré de chili
¾
taza de zanahorias (triturada)
1
cucharadita de salsa de soya
Retire el exceso de grasa del bistec y corte en tiras de 1/8 de pulgada. Luego corte aún en pedazos
más pequeños. Mezcle aceite, 1 cucharadita de salsa de soya, hojuelas de maíz, azúcar y pimienta
blanca en un tazón mediano; introduzca el bistec en la mezcla. Cubra y refrigere por 30 minutos.
Caliente la parrilla a 350ºF (165ºC). Cubra la parrilla con aceite vegetal y coloque el bistec marinado
junto con el jengibre y el ajo. Cocine por 3 minutos o hasta que el bistec esté café. Agregue pimentón y
puré de chili y continúe por 1 minutos más. Coloque las cebollas, zanahoria y salsa de soya y cocine
por 30 segundos. Sirva con arroz caliente. 4 porciones.
PASTA DE POLLO CREMOSA
2
cucharaditas de mantequilla o margarina
1
libra de pechugas sin hueso y piel
1
taza de brócoli
1
taza de alverjas congeladas
½
copa de pimentón rojo
1 ½
taza de fideos (cocinados)
¼
taza de agua
½
taza de crema agria
1
cucharadita de eneldo
Caliente la parrilla a 350ºF (165ºC). Derrita la mantequilla y agregue el pollo, y mientras se cocina,
agregue los vegetales, pasta y agua. Reduzca la temperatura a 150ºF (66ºC), deje por 12 minutos
mientras revuelve ocasionalmente hasta que los vegetales estén crujientes pero suaves. Agregue la
crema y deje por 2 minutos y sirva. 4 porciones
P-7
Tabla de contenido
