Idiomas disponibles
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Guia de cocina
Cantidad
de alimentos
*, Si usted incrementa
o disminuye la cantidad
de alimentos que prepara, el tiempo que toma
para cocinarlos tambi6n cambiar_.. Pot ejemplo,
si duplica las cantidades de una receta, agregue
un poco mils de la mitad del tiempo original
para cocimiento. Verifique el termino de
cocimiento y si es necesario incremente el
tiempo en periodos pequefios.
Temperatura
inicial de los alimentos
*, Mientras mds baja sea la temperatura
de los
alimentos al momento de introducirlos al homo
de microondas, mayor sera. el tiempo de
cocci6n. Los alimentos a temperatura
ambiente
se recalentar_.n con mayor rapidez que los
refrigerados.
Composicibn
de los alimentos
_, Los alimentos con mucha grasa y azdcar se
calentaran con mayor rapidez que aquellos que
contengan mucha agua. La grasa y el azt_car
tambi6n alcanzar&n una temperatura
m_.s alta
que el agua en el proceso de cocci6n.
*, Mientras rods densos sean los alimentos,
mayor ser_. su tiempo de calentamiento.
"Los
alimentos muy densos" como la came, roman
mils tiempo para volver a calentarse que otros
mils ligeros, mils porosos como los pasteles
esponjados.
Tamaho y forma
*, Los pedazos mds pequeSos de alimentos se
cocer_.n mils r_.pidamente que los grandes. De
igual manera, los pedazos con forma similar
entre sf se cocinarfin m_.s uniformemente
que
los que tienen formas distintas.
*, En alimentos
que tienen distintos
grosores,
las partes mils delgadas se cocinardm con
mayor rapidez que las mils gruesas. Coloque
las partes mils delgadas de las alas y piernas de
polio en el centro del plato.
Mover y voltear los alimentos
_,AI mover y voltear los alimentos, el calor
se distribuye rapidamente hacia el centro del
plato, con Io que se evita el sobrecocimiento
en las orillas.
Cbmo
cubrir los alimentos
Cubra los alimentos para:
",,Evitar que salpiquen
_, Reducir los tiempos de cocci6n
_, Evitar que los alimentos se resequen
Cualquier cubierta que utilice para taparlos, debe
permitir el paso de las microondas.
Cbmo
liberar la presibn en los
alimentos
_,Algunos
alimentos
(por ejemplo: papas al
homo, salchichas, yemas de huevo, y algunas
frutas) estfin cubiertos firmemente por una piel
o membrana. Se podria format vapor bajo la
membrana durante la cocci6n, Io que provocaria
que los alimentos explotaran.
Con el fin de
disminuir dicha presi6n y evitar que exploten,
haga peque£_as incisiones en los alimentos con
un tenedor o un palillo antes de cocinarlos.
Cbmo
utilizar el tiempo
de reposo
_,Siempre deje reposar los alimentos despu6s
de cocinarlos. El dejar reposar los alimentos
despu6s de haberse descongelado
o cocinado
permite que la temperatura se distribuya
uniformemente
para mejorar el resultado en la
cocci6n.
_, El tiempo de reposo que destine depender& de
la cantidad de los alimentos que vaya a cocinar
asi como de su densidad.
Algunas veces este
tiempo puede ser tan breve como el que toma
para sacar los alimentos del homo y Ilevarlos a
la mesa. Sin embargo, en alimentos de mayor
densidad y en cantidades tambien mayores, el
tiempo de reposo puede Ilegar a ser hasta de
10 minutos.
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