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5.3. PREPARACIÓN DEL HORNO PARA COCINAR
A
E
Para asegurarse un buen encendido de las brasas debe estar todo el carbón de color rojizo, y asegurarse de que no
quede ningún trozo de carbón negro.
1)
Hay que esperar de 30 a 45
minutos, dependiendo del
modelo del horno, contando
desde un buen encendido
de las brasas*
(Debe cerrarse completamente el tiro de entrada de aire, el tiro de Registro de Humos
deberá quedar semi abierto, punto 2 o 3.)
E
TIRO ENTRADA AIRE: empujar hacia adentro.
A
TIRO REGISTRO HUMOS: tirar hacia afuera y colocar en horizontal.
2)
Una vez pasado este tiempo,
se debe mantener abierto el
tiro RH y cerrar el tiro EA.
3)
Esperar unos 10 minutos
aproximadamente para abrir
la puerta y comprobar que
hayan
desaparecido
llamas. Una vez abierta la
puerta y estando todo bien
se esparce el carbón con el
atizador distribuyendo de
manera uniforme. Dejando
al fondo o a los laterales del
horno una parte libre de
brasa, sobre unos 15cm.
las
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