Hergom ARCE Instrucciones Para Instalación, Uso Y Mantenimiento página 5

con fuego lento durante 3 o 4 horas, para conseguir
el estabilizado de las distintas piezas, y evitar así
alguna posible rotura.
Para encender el horno, en el inicio, abrir
completamente las válvulas de aire primario de
combustión, y de limpieza de cristal, desplazando
los mando hacia la izquierda.
Una vez conseguido el régimen deseado, regule
las válvulas para mantenerle en ese estado.
Normalmente la válvula de aire primario puede
cerrarse completamente y regular la combustión
exclusivamente con la válvula de aire limpieza de
cristal.
Durante los primeros encendidos es posible que
observe olores derivados de la polimerización de
la pintura que recubre algunas partes del aparato o
revestimiento. Es algo normal que desaparece tras
3 ó 4 encendidos.
Uso diario
Su horno está preparada para el uso diario, después
del primer encendido. Siempre que su horno esté
frío se recomienda encenderlo lentamente.
Las necesidades de calor que quiera aportar a su
horno serán las que determinen la frecuencia y
cantidades con la que Vd. tendrá que cargar leña.
Dependiendo de la temperatura que necesite
para cocinar, deberá regular la potencia de la
combustión regulando las válvulas de entrada de
aire al hogar.
De esta manera conseguiremos obtener la
temperatura deseada y mantenerla durante el
tiempo necesario para la cocción de los alimentos.
Controle siempre la temperatura del horno,
mediante el termómetro situado en la puerta de
horno.
FIG. 5
Precaución en calentar demasiado
Un sobrecalentamiento significa que Vd. ha hecho
funcionar su horno a una temperatura demasiado
elevada durante un largo período de tiempo. Esto
puede dañar su aparato y por consiguiente deberá
evitarlo.
Un sobrecalentamiento es el resultado de un tiro
excesivo, debido a alguna de estas razones:
• Válvula de aire primario excesivamente abierta
para el tipo de madera utilizada.
• Chimenea demasiado grande.
• Mantenimiento incorrecto del horno, lo que
puede producir infiltraciones de aire.
• Combustible inadecuado que produce altas
temperaturas.
• Puerta mal cerrada.
Hogar de Leña
El hogar, construido de acero y revestido de
vermiculita y ladrillo refractario, tiene una doble
función: de hogar y de asador a la brasa.
En los laterales hay dos soportes de acero que
permiten colocar la parilla de asado a dos diferentes
alturas.
Los soportes de parrilla y la parrilla de hogar son
móviles y desmontables, para facilitar su limpieza
(Fig.6).
Bajo ellos se aloja el cenicero para la recogida de
cenizas.
Horno de asar
EL horno está fabricado en acero inoxidable.
En los laterales lleva instalados los soportes para
las bandejas.
Para desmontarlos, empújelos ligeramente hacia
arriba para liberarla de los orificios inferiores y,
con una leve inclinación hacia adentro del horno
y desplazándolos hacia abajo, quedan totalmente
liberados de sus amarres, para una cómoda
limpieza.
Con el horno se suministran de serie una bandeja
de asados de acero inoxidable y dos parrillas.
Debido a la posición del termómetro puede marcar
una temperatura diferente a la real del interior del
horno. El conocimiento del producto le permitirá
utilizarlo convenientemente de acuerdo a sus
posibilidades.