Hergom ARCE Instrucciones Para Instalación, Uso Y Mantenimiento página 41

faça com fogo lento durante 3 ou 4 horas, para
conseguir a estabilização das distintas peças e
evitar roturas.
Para acender o forno: abrir completamente as
válvulas de ar primário de combustão e de limpeza
do vidro, levando os comando para a esquerda.
Uma vez conseguido o regime desejado, regular
as válvulas para manter o aparelho nesse estado.
Normalmente a válvula de ar primário pode-se
fechar completamente e regular a combustão
exclusivamente com a válvula de ar de limpeza do
vidro.
Durante os primeiros acendimentos podem-
se produzir cheiros, que são derivados da
polimerização da tinta dalgumas partes do aparelho
ou revestimento. Normalmente desaparecem após
3 ou 4 acendimentos.
Uso diário
Depois do primeiro acendimento, o forno está
preparado para o uso diário. Cada vez que o forno
estiver frio, recomenda-se acendê-lo lentamente.
As necessidades de calor que se quiser enviar ao
forno vão determinar a frequência e a quantidade
de lenha.
Dependendo da temperatura que se necessitar para
cozinhar, deve-se regular a potência da combustão
com as válvulas de entrada de ar na fornalha.
Desta maneira consegue-se
desejada e mantê-la durante o tempo necessário
para a cozedura dos alimentos.
Controlar sempre a temperatura do forno com o
termómetro situado na porta do forno.
Precaução: não aquecer excessivamente
Um sobreaquecimento indica que o forno esteve
a funcionar a uma temperatura excessivamente
FIG. 5
a temperatura
elevada durante um longo período de tempo. Isto
pode danificar o aparelho e, por conseguinte, deve
ser evitado.
Um sobreaquecimento é o resultado de uma
tiragem excessiva, devida a algum destes motivos:
• Válvula de ar primário excessivamente aberta
para o tipo de lenha utilizado.
• Chaminé demasiado grande.
• Manutenção incorreta do forno, pudendo
provocar infiltrações de ar.
• Combustível inadequado produzindo altas
temperaturas.
• Porta mal fechada.
Fornalha de lenha
A fornalha, fabricada em aço e revestida de
vermiculite e tijolo refratário, tem uma dupla
função: fornalha e assador com brasa.
Nos laterais há dois suportes de aço que permitem
colocar a grelha de assar a duas alturas diferentes.
Os suportes da grelha e a grelha da fornalha são
móveis e desmontáveis, para facilitar a limpeza
(Fig. 6).
Por baixo deles está a caixa de cinzas para onde cai
a cinza.
Forno de assar
O forno está fabricado em aço inoxidável.
Nos laterais leva os suportes para as bandejas.
Para desmontá-los, empurrá-los ligeiramente para
cima para tirar as bandejas dos orifícios inferiores
e com uma leve inclinação para dentro do forno
e deslocando-os para baixo ficam liberados das
fixações para poder limpá-los com facilidade.
Com o forno são fornecidas várias bandejas de
assar de aço inoxidável e duas grelhas.
Devido à posição do termómetro, este pode marcar
uma temperatura diferente da real dentro do
forno. O conhecimento do equipamento, permitirá
utilizá-lo convenientemente de acordo com as suas
possibilidades.