Horneado de repostería
Se recomienda precalentar el horno.
Las galletas y las pastas pueden hornearse en bandejas en varios niveles de forma simultánea (2º y 3º).
Tenga en consideración que el tiempo de preparación puede ser distinto incluso si se utilizan las mismas bandejas de
horneado. Las galletas de la bandeja superior pueden estar preparadas antes que las de la inferior.
Coloque siempre las bandejas de horneado sobre la parrilla. Si está utilizando la fuente de horneado suministrada, retire
la parrilla.
Para obtener un acabado uniforme, asegúrese de que las galletas tienen el mismo grosor.
Alimento
REPOSTERÍA
Cake
Sponge cake
Crumble cake
Fruit cake, sponge
Plum cake
Sponge roll*
Fruit cake, short crust
Challah (braided yeast bun)
Apple strudel
Pizza *
Biscuits, short crust
Biscuits, pressed
Cookies, leavened
Cookies, phyllo dough
Cream-filled pastry
PASTRY – FROZEN
Apple and cottage cheese strudel
Cheesecake
Pizza
Fried potatoes, oven-ready
Croquettes, oven-baked
Yoghurt
No coloque la bandeja de horneado profunda en la
primera guía.
26
Guía
Temperatura
(desde abajo)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
Tiempo de
preparación (minutos)
(°C)
150-160
150-160
160-170
150-160
150-160
160-170
160-170
160-170
170-180
190-210
150-160
150-160
170-180
170-180
180-190
170-180
160-170
170-180
170-180
170-180
40
45-60
25-35
25-35
45-65
35-60
15-25
50-70
35-50
40-60
25-45
15-25
15-28
20-35
20-30
25-45
50-70
65-85
20-30
20-35
20-35
240
