Graef CM500 Serie Manual De Instrucciones página 34

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Tournez le broyeur supérieur du moulin dans le sens inverse des aiguilles d'une
montre et retirez-le.
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Nettoyez le broyeur inférieur et supérieur avec la brosse incluse.
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Replacez le broyeur supérieur et tournez-le dans le sens des aiguilles d'une
montre jusqu'à ce qu'il soit à nouveau bien en place.
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Replacez le réservoir à grains de café.
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Tournez la couronne de mouture sur le degré de mouture désiré.
Conseils
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Des informations exactes concernant le réglage du degré de mouture ne peuvent
pas être indiquées du fait de divers facteurs.
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Les grains/types de grains ont des propriétés différentes (huileux, vieux, fraî-
chement torréés, etc...).
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Le goût propre entre en ligne de compte.
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Pour expresso, sélectonner un réglage n du degré de mouture.
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Pour caé ltre, sélectonner un réglage moyen du degré de mouture.
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Pour cafetière à pression, sélectionner un réglage grossier du degré de mou-
ture.
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La température ambante/l'humdté de l'ar ont une nfuence sur les grans
de café.
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À ttre d'orentaton : Pour un réglage correct du degré de mouture pour expres-
so, la mouture de café commence à grumeler légèrement. Des grumaux petits
à moyens se orment, lesquels se brsent en retombant. La mouture est ne au
toucher.
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Trouver le degré de mouture adéquat est très important pour la préparation du
café (durée d'extraction). En cas de mauvais degré de mouture, le café ne peut
pas être extrat et l'extracton est alors sot trop ntense, sot nsusante.
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Cependant, l n'exste pas de « Degré de mouture parat ». Chaque personne
doit trouver son degré de mouture en fonction de ses goûts.
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Le réglage du degré de mouture nécessite aussi la prise en compte de la pression
de presse et du dosage ainsi que du degré de torréfaction des grains utilisés. Pour
cela, il faut effectuer un certain nombre de mouture de test / essai. La pression
de presse et le dosage doivent de ce fait être maintenus constants, le degré de
mouture doit être harmonisé.
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Il arrive que le degré de mouture doive être corrigé après un certain temps, car
la qualité, la teneur en humidité et la fraîcheur du grain sont très dépendants
de l'environnement. Il est possible d'y remédier rapidement en essayant et en
ajustant le degré de mouture ou la pression de presse lorsque l'espresso s'écoule
, par exemple, trop rapidement ou trop lentement dans la tasse.
Service clientèle
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