SECCION "A" - PUNTO 2
CARACTERISTICAS TECNICAS
CARACTERISTICAS TECNICAS
Capacidad tina
Altura
Ancho
Profundidad
1° velocidad masa
2° velocidad masa
3° velocida masa
Velocidad
Velocidad
Potencia instalada
Potencia máx. absorbida
Peso
Diámetro interior de la tina
Producto a obtener
Masa 50% da agua
Pan especial
Pizza
Masa para dulces
Masa de azúcar
Masa para cruasán
Masa para bollos
Masa para petisú
Carne
Purè di patatas
Chocolate
Albume
Bizcochuelo
Galletas
Merengue
mm
mm
mm
r.p.m.
r.p.m.
r.p.m.
min.
r.p.m.
max.
r.p.m.
kW
kW
Kg.
mm
LIMITACIONES PARA EL USO
Cuantitativo de
Min / Máx
componente
10 Lt
Kg de harina
2 / 12
Kg de harina
2 / 9
Kg de masa
2 / 10
Kg de harina
2 / 10
Kg de harina
2 / 9
Kg de harina
2 / 9
Kg de harina
2 / 10
Litros de agua
1 / 8
Kg de carne
2 / 20
Kg de patatas
2 / 20
Kg de azúcar
2 / 12
Kg de harina
20 / 70
Número de
20 / 60
huevos
Número de
20 / 60
huevos
Kg de harina
1 / 3
C-Line
40 – 3V
40 - VRV
l
40
1405
590
863
30-100
60-200
12-400
100-417
2.2
2.2
400
Min / Máx
20 Lt
a
1
( 30 )
3 / 18
x
3 / 13
x
3 / 15
x
3 / 15
x
3 / 15
x
3 / 15
x
3 / 18
x
2 / 12
x
3 / 30
x
3 / 30
x
3 / 18
x
30 / 90
30 / 90
30 / 90
2 / 6
x
8
Mezclador planetario C-Line 10 - 20
C-Line
C-Line
60 – 3V
40
60
1405
1474
590
667
863
861
30-100
30-100
60-200
60-200
12-400
12-400
30-125
2.2
3
2.2
3
400
450
Velocidad
a
a
2
( 60 )
3
( 120 )
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
C-Line
60 - VRV
60
1474
667
861
30-100
60-200
12-400
30-125
100-417
3
3
450
Herramienta de
usar
Espiral
Espiral
Espiral
Espiral/Espátula
Espiral/Espátula
Espiral
Espiral
Espátula
Espiral/Espátula
Espátula/
Batidora
Espátula/
Batidora
Batidora
Batidora
Batidora
Espiral
