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8.1.5 Carga de producto
Cuando sea necesario proceder a la carga de producto y los ma-
teriales de consumo del distribuidor automático.
tomar como referencia la sec. 6.6 correspondiente a la primera
instalación.
8.1.6 Mantenimiento ordinario y extraordinario
Las operaciones descritas en esta sección son puramente orien-
tativas, ya que pueden variar según: dureza del agua, humedad,
producto utilizado, condiciones y modo de trabajo, etc.
Para todas las operaciones que precisen desmon-
tar algún componente del distribuidor, asegurarse
de que está desconectado; confiar estas opera-
ciones a personal cualificado.
Confiar las operaciones descritas a continuación a personal com-
petente.
Si las operaciones requieren el acceso al distribuidor coniarlo a
personal preparado.
Para intervenciones más complejas, como la descalcificación de la
caldera, es necesario un perfecto conocimiento de la máquina.
Mensualmente realizar la desinfección de todas las partes en
contacto con los alimentos, utilizando productos a base de cloro
y siguiendo lo descrito en la sección, 6.5.
PROCEDIMIENTO DE CONTROL DE LA PUESTA EN FASE DEL
GRUPO CAFÉ
Asegurarse de que, en la fase de reposo, el índice giratorio esté
alineado al índice de fase (véase Fig. 8.10).
Asegurarse de que durante la fase de erogación el índice giratorio
esté anticipado de no más de 1,5 mm del punto de referencia de
erogación (el índice giratorio debe estar en posición de erogación
entre 0 y 1,5 mm del punto de erogación).
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Fig. 8.10
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ÍNDICE DE FASE
ÍNDICE DE
EROGACIÓN
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