Como Conservar Con Las Bolsas; Como Conservar En Los Recipientes - effenne Agila Instrucciones De Uso

Envasado en vacío para el congelador
Ante todo, es de gran importancia utilizar alimento lo más fresco posible. El sistema permitirá mantener toda la
frescura de los alimentos sólo si serán conservados correctamente. Algunos alimentos de consistencia blanda
podrían sufrir daños al efectuarse el envasado en vacío del producto fresco. Para productos delicados tales como
carne, pescado, frutas de bosque, pan, etc., es conveniente efectuar un precongelamiento. Durante las primeras
veinticuatro horas no existe ningún riesgo de quemaduras de congelador y se podrá envasar en vacío en las bol- sas los productos precongelados el día anterior y luego conservarlos en el congelador por largos períodos, a fin
de mantener del mejor modo posible todas las características sensoriales y nutricionales del producto envasado.
Cuando se trata de conservar en vacío sopas, estofados u otros alimentos líquidos, estos deberán ser preconge-
lados en una cazuela o plato templado. Una vez que asumen consistencia sólida podrán ser envasados en vacío,
sellados y colocados en el congelador. Para conservar en vacío las verduras habrá que pelarlas, limpiarlas y luego
calentarlas exponiéndolas brevemente en agua hervida o en el horno de microondas hasta que se calienten, man-
teniéndolas de todas formas crujientes. A continuación podrán ser envasadas en vacío en porciones adecuadas.
Si el alimento no es precongelado, dejar una altura suplementaria de cinco cm. extra de bolsa, para permitir la
expansión debida al congelamiento. Para la carne y el pescado es conveniente poner el alimento sobre una ser-
villeta de papel y envasarlo en vacío con la servilleta de papel dentro de la bolsa a fin de que absorba la humedad
de los alimentos. Para conservar alimentos como masas, crêpes y pequeñas hamburguesas, sobreponerlos colo-
cando entre uno y otro papel para horno o película extensible lo que, sucesivamente, permitirá retirar parte de los
alimentos, reenvasar el resto y reponerlo de inmediato en el congelador.
Envasado en vacío para el refrigerador
Para las familias que cuentan con poco tiempo, el alimento puede ser preparado con anticipación, envasado en
vacío, conservado en el refrigerador y utilizado en diferentes ocasiones, ya listo para ser calentado cuando sea
necesario.
Envasado en vacío para la despensa
También los alimentos que pueden conservarse a temperatura ambiente (como por ejemplo el café, la harina, la
pasta, el azúcar, etc.) pueden obtener ventajas de un envasado en vacío.
Si estos productos no serán utilizados durante algunos días, como sucede cuando se deja la casa por unos días o
se deja la casa de las vacaciones, es conveniente proteger todos los alimentos con un envasado en vacío. Se man-
tendrán más frescos y se impedirá que la humedad del ambiente, los hongos o los insectos puedan deteriorarlos.
Descongelamiento de las bolsas
Para descongelar los alimentos en vacío, si se trata de carnes, pescados, frutas, vegetales u otros alimentos
delicados, deben ser puestos en la repisa más baja del refrigerador, a fin de obtener un descongelamiento lento;
en cambio, si se trata de pan o masas pueden dejarse a temperatura ambiente y, por último, si se trata de sopas
u otros líquidos, se deberán sumergir en agua caliente las bolsas con el contenido, hasta alcanzar la temperatura adecuada. Cuando los alimentos se dejan a temperatura ambiente o se calientan a baño de María, se debe cortar
una punta de la bolsa para permitir la salida del vapor. Una vez que el alimento ha sido descongelado, consumirlo
inmediatamente. No recongelarlo.
Reenvasado de alimentos preenvasados
Muchos alimentos, tales como quesos y carnes, son vendidos preenvasados en bolsas industriales en vacío. Para
mantener el sabor y la frescura de estos alimentos conviene reenvasarlos en las bolsas después de que la bolsa
industrial ha sido abierta.
Los alimentos preenvasados deberán ser consumidos antes de la fecha de vencimiento indicada en el envase
original del producto y ser manejados con la máxima atención e higiene durante las operaciones de reenva-
sado.
Sugerencias útiles...
- Para alimentos con puntas afiladas o con ángulo sobresalientes, como huesos o fideos, envolver los bordes con
servilletas de papel a fin de evitar rupturas de la bolsa.
- Para artículos frágiles y delicados tales como fresas y galletas dulces y saladas es más adecuada la conserva-
ción en recipientes.
- Existe una variedad de productos no alimentarios que pueden ser envasados en vacío. Es posible conservar
herramientas o instrumentos de camping tales como cerillas, botiquines y ropa limpia y seca. También es posible
conservar el triángulo de emergencia tránsito. Es posible además conservar por más tiempo el tabaco de pipa,
los objetos de plata, colecciones incontaminadas, etc.

COMO CONSERVAR EN LOS RECIPIENTES

Atención. No utilizar recipientes de plástico o vidrio que no sean adecuados, porque pueden sufrir implosión
debido al vacío del sistema y provocar heridas.

COMO CONSERVAR CON LAS BOLSAS

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