Linsar AF-601A/AFO11L-ECOM Manual Original página 67

Problema
Il fritto non è abbastanza
croccante.
Fumo bianco nel prodotto.
Le patatine fritte fresche non
sono fritte in modo uniforme.
Le patatine fresche non
diventano croccanti.
Possibile causa
Sono stati utilizzati alimenti
non adatti al prodotto.
Il cibo è unto.
Le parti del prodotto
presentano ancora residui di
grasso del precedente
processo di cottura.
I bastoncini di patate non
sono stati sufficientemente
immersi.
La varietà di patate non è adatta alla frittura.
Le patate sono troppo umide.
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Risoluzione dei problemi
Per ottenere risultati più
croccanti, utilizzare snack da
forno o leggermente unti.
Quando si preparano alimenti
grassi, il grasso gocciola nella
vaschetta di raccolta dell'olio.
Il grasso crea più calore, ma
non influisce sul prodotto o
sul risultato della cottura.
I residui di grasso bruciano
durante il processo di cottura.
Pulire le parti del prodotto
dopo ogni utilizzo.
Mettere i bastoncini di patate
in acqua fredda per circa ½
ora in modo che l'amido possa
fuoriuscire. Asciugarli con
carta da cucina prima di
riempirli.
La croccantezza dipende dal
contenuto di acqua e amido
della varietà di patate e dalla
quantità di olio.
Asciugare accuratamente le
patate e ricoprirle con circa ½
cucchiaio di olio.
Tagliare le patate in pezzi più
piccoli.