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Modelo 6960
RECETAS PARA
EL HORNO DE PIZZA
MASA DE PIZ Z A ESTILO NUE VA YORK
Hace 3 costras
PASO 01
Agregue el agua, la harina, la levadura, la miel y la sal en un tazón
grande. (No agregue el aceite todavía. Primero desea que la harina se hidrate
antes de agregar el aceite).
NOTA: El azúcar regular no debe sustituirse por miel. La miel ayuda a que la
levadura crezca un poco más rápido, pero el azúcar regular (sacarosa) casi no
tiene ningún efecto sobre el crecimiento de la levadura.
PASO 02
Mezclar la masa hasta incorporar la mayor parte de la harina.
PASO 03
Agrega el aceite y amasa tu masa durante 5-10 minutos.
PASO 04
Cubra la masa y déjela reposar durante 10-15 minutos.
PASO 05
Dividir la masa en 3 trozos y redondear en bolas. Limpia las bolas de
masa con aceite o aceite en aerosol.
PASO 06
Cubra las bolas de masa y déjelas reposar durante aproximada-
mente una hora.
CÓMO ESTIRAR L A MASA DE PIZ Z A
PASO 01
Enharine generosamente la superficie de preparación para evitar que
se pegue y para que sea más fácil trabajar con la masa.
PASO 02
Aplana la masa con la palma de tu mano, comenzando desde el
centro hacia afuera. No use un rodillo, ya que desea dejar una corteza más gruesa
alrededor de los bordes.
PASO 03
Recoge la masa y ponla en el dorso de tus manos. Gire la masa de una
mano a otra dejando que la gravedad haga la mayor parte del trabajo estirándola.
NOTA: Lo más importante es un grosor uniforme en el medio y una corteza más
gruesa. Las coberturas pesarán en el centro y permitirán que la corteza se infle de
forma natural.
NOTA: Use una pequeña cantidad de harina, sémola o harina de maíz en la
cáscara de su pizza para evitar que se pegue al mover la pizza al horno.
Recetas
| Manual del propietario
Para 9 |
1 hora 20 minutos
Ingredientes
• 4 tazas de harina de pan
• 1 y 1/2 tazas de agua tibia
• 1 cucharadita de levadura
seca instantánea
• 3 cucharaditas de miel
• 2 cucharaditas de sal
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
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