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HORNO/FERMENTADORA
CON CONTROLES DE
PANTALLA TÁCTILES
(TSC)
Modelos:
TSC-6/18M
INFORMACIÓN IMPORTANTE, LEA ANTES DE USAR.
Este manual es Copyright © 2013 Duke Manufacturing Company. Todos los derechos reservados.
Duke es una marca comercial registrada de Duke Manufacturing Company.
MANUAL DE MANTENIMIENTO
EL MANTENIMIENTO DEBE CORRER A CARGO SOLA-
MENTE DE PERSONAL CAPACITADO Y ADIESTRADO
TSC-3/9M
GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES.
Se prohíbe la reproducción por escrito sin permiso.
Duke Manufacturing Company
2305 N. Broadway
St. Louis, MO 63102
Teléfono: 314-231-1130
Teléfono gratuito: 1-800-735-3853
Fax: 314-231-5074
www.dukemfg.com
N/P 120138
REV E 6/8/2017
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Resumen de contenidos para Duke TSC-6/18M
- Página 1 INFORMACIÓN IMPORTANTE, LEA ANTES DE USAR. GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES. Este manual es Copyright © 2013 Duke Manufacturing Company. Todos los derechos reservados. Se prohíbe la reproducción por escrito sin permiso. Duke es una marca comercial registrada de Duke Manufacturing Company.
- Página 2 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles...
- Página 3 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles ÍNDICE INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES ............4 PUESTA EN MARCHA DEL HORNO/FERMENTADORA ...........6 CONTROLES DE PROGRAMACIÓN .................7 CUIDADO Y LIMPIEZA .......................10 AJUSTES DE LAS PUERTAS Y MANTENIMIENTO DE LAS JUNTAS ......14 RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS ..................21...
- Página 4 • El servicio de este equipo debe ser llevado a cabo sólo por personal capacitado. Póngase en contacto con la instalación de servicio autorizada de Duke para su ajuste o reparación. • No bloquee las aberturas de la unidad.
- Página 5 INSTALADO CON UNA PROTECCIÓN ADECUADA CONTRA EL to be installed with adequate backflow protection REFLUJO A FIN DE CUMPLIR CON TODOS LOS CÓDIGOS FEDERALES, de tuberías varían, pero Duke ha puesto a disposición to comply with all applicable federal, state, and ESTATALES Y LOCALES CORRESPONDIENTES.
- Página 6 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles PUESTA EN MARCHA DE LA FERMENTADORA 5. Encienda el horno y la fermentadora oprimiendo PELIGRO DE DESCARGA ELÉCTRICA. los botones ubicados a la izquierda de la pantalla táctil. Los botones del...
- Página 7 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles CONTROLES DE PROGRAMACIÓN Para acceder a las FUNCIONES ESPECIALES, 2. Toque el botón para la receta que desee modificar (por ejemplo, BREAD “Pan” toque el botón en la barra de herramientas principal.
- Página 8 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles 4. Para modificar el nombre de la receta, toque el 5. Toque el botón para guardar los cambios y volver a la pantalla RECIPE EDIT botón de la pantalla EDIT RECIPE NAME (Modificación de recetas).
- Página 9 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles CONFIG (CONFIGURACIONES) ARCHIVOS (GESTIÓN DE ARCHIVOS) 1. Toque el botón y después introduzca el 1. Toque el botón y después introduzca el código de identificación personal 2 3 4 5 y código de identificación personal 3 4 5 6 y...
- Página 10 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles CUIDADO Y LIMPIEZA INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA SEMANAL 1. Limpie la fermentadora. Apague la EL INTERIOR Y LOS ESTANTES fermentadora y deje que se enfríen los DEL HORNO/FERMENTADORA ESTÁN elementos.
- Página 11 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles Instrucciones de limpieza anuales 3. La puerta fría al tacto tiene dos vidrios. La ventana interior puede separarse fácilmente de la exterior para su limpieza. Esto se logra desenganchando dos presillas y girando la ventana interior sobre sus bisagras.
- Página 12 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles D. Quite el filtro viejo girando lentamente el G. Quite y lave la rejilla del colador con agua cartucho a la izquierda (haciendo frente a templada.
- Página 13 Precaución: Reemplace el cartucho del filtro solamente por piezas de repuesto autorizados G. Vuelva a montar la boquilla. de fábrica de Duke para asegurar una operación apropiada. Vea el número de pieza en la sección Figura: Filtro de la boquilla Opti-Mist Lista de piezas del manual.
- Página 14 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles AJUSTES DE LAS PUERTAS Y MANTENIMIENTO DE LAS JUNTAS 5. Use los seis tornillos para llenar los agujeros de los tornillos de las bisagras sin usar en la parte delantera del horno.
- Página 15 Póngase en contacto con el servicio de Duke Manufacturing para obtener un canal de goteo nuevo antes de cambiar el sentido de giro de la puerta.
- Página 16 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles INVERSIÓN DEL CANAL DE GOTEO DE LA FERMENTADORA: 1. Siga las instrucciones para quitar la puerta de la sección de Inversión de la puerta del horno. Cuando la puerta esté...
- Página 17 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles AJUSTES DE LAS FUGAS DE LAS JUNTAS 2. Con la puerta cerrada, quite las cubiertas de las bisagras con un destornillador y afloje los seis DE LAS PUERTAS: tornillos que sujetan las bisagras a la puerta.
- Página 18 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles 3. Ajuste la posición de la puerta moviendo el 4. Para comprobar el ajuste, cierre la puerta con marco hacia adentro o hacia afuera para sellar un billete entre la junta y la parte delantera del los huecos entre la junta y el horno.
- Página 19 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles INFORMACIÓN E INSTRUCCIONES DE 2. Limpie la ranura con un destornillador u otra herramienta de hoja plana para quitar la LIMPIEZA DE LAS PUERTAS FRÍAS AL suciedad o los pedazos de junta.
- Página 20 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles 2. Desenganche la presilla inferior. DETALLES DE MONTAJE DE LAS BOMBILLAS Turn counter-clockwise. Lamp Holder CONJUNTO DE GIRE A LA IZQUIERDA. QUITE LA Remove bulb cover.
- Página 21 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS PROBLEMA SÍ 1. El horno no calienta con el interruptor del horno en la posición de ENCENDIDO y la temperatura del horno no está fijada en 0°.
- Página 22 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles LISTAS DE PIEZAS E ILUSTRACIONES Vista desarrollada del horno/fermentadora TSC de Duke...
- Página 23 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles No. de artículo N° PIEZA DESCRIPCIÓN 512836 Rueda giratoria 512835 Rueda de traba con freno 600374 Bandeja de goteo 155977 Caja de borde de goteo – puerta abisagrada izquierda 155979 Caja de borde de goteo –...
- Página 24 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles Vista desarrollada de tablero de control No. de artículo N° PIEZA DESCRIPCIÓN 120007 USB montado en el panel 512568 Chicharra 120011 Tablero de suministro de corriente...
- Página 25 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles DIAGRAMA DE CONEXIONES...
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- Página 28 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles Duke Manufacturing Co. 2305 N. Broadway St. Louis, MO 63102 Phone: 314-231-1130 Toll Free: 1-800-735-3853 Fax: 314-231-5074 www.dukemfg.com...