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HORNO/FERMENTADORA
CON CONTROLES DE
PANTALLA TÁCTILES
(TSC)
Modelos:
TSC-6/18
INFORMACIÓN IMPORTANTE, LEA ANTES DE USAR.
Este manual es un Copyright © 2012 de Duke Manufacturing Company.
Todos los derechos reservados. Se prohíbe la reproducción por escrito sin permiso.
Duke es una marca comercial registrada de Duke Manufacturing Company.
MANUAL DEL PROPIETARIO
TSC-3/9
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Teléfono: 314-231-1130
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Resumen de contenidos para Duke TSC-6/18
- Página 1 INFORMACIÓN IMPORTANTE, LEA ANTES DE USAR. GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES. Este manual es un Copyright © 2012 de Duke Manufacturing Company. Todos los derechos reservados. Se prohíbe la reproducción por escrito sin permiso. Duke es una marca comercial registrada de Duke Manufacturing Company.
- Página 2 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles.
- Página 3 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. ÍNDICE INTRODUCCIÓN........................4 INTRODUCCIÓN........................4 INSTRUCCIONES.DE.SEGURIDAD.IMPORTANTES............5 ESPECIFICACIONES......................6 CARACTERÍSTICA.PRINCIPALES..................8 INSTALACIÓN........................9 PUESTA.EN.MARCHA.DEL.HORNO/FERMENTADORA............13 CAMBIE.LAS.UNIDADES.DE.TEMPERATURA..............14 CONTROLES.DE.PROGRAMACIÓN..................15 CARGA.DE.RECETAS.DE.USB...................17 VUELTA.A.LAS.RECETAS.PREDETERMINADAS.DE.FÁBRICA........18 CARGA/ACTUALIZACIÓN.DE.PANTALLAS.DE.MANTENIMIENTO.Y..
- Página 4 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. INTRODUCCIÓN Las.puertas.de.ancho.máximo.del.horno.y.de.la. El.horno/fermentadora.TSC.(controles.de.pantalla. fermentadora. ayudan. a. mostrar. y. promover. la. táctiles).de.Duke.fue.desarrollado.como.respuesta. venta.del.pan.recién.horneado.al.cliente. a.la. necesidad. del. cliente. de.disponer. de. unas. capacidades.de.horneado.uniformes.para.hornear. La.cavidad.de.ancho.máximo.del.horno.y.de.la. pan.de.alta.calidad. fermentadora. aceptará. bandejas. normales. de.
- Página 5 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES En.todo.este.manual,.encontrará.las.siguientes.palabras.y.símbolos.de.seguridad.que.representan.asuntos. de.seguridad.importantes.con.respecto.a.la.operación.o.al.mantenimiento.del.equipo.. ADVERTENCIA INDICA INFORMACIÓN IMPORTANTE PARA LA OPERACIÓN APROPIADA DEL EQUIPO. DE NO OBSERVAR ESTO SE PUEDEN PRODUCIR DAÑOS EN EL EQUIPO O LESIONES CORPORALES GRAVES O MORTALES.
- Página 6 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES (CONTINUACIÓN) •. Desactive.el.desconectador.externo.de.la.red.eléctrica.y.deje.que.la.unidad.se.enfríe.antes.de.efectuar. su.servicio.o.mantenimiento. •. Esta.unidad.no.debe.ser.operada.por.niños,.personas.no.adiestradas.o.no.capacitadas,.o.personas. con. capacidades. mentales. o. físicas. insuficientes.. Se. prohíbe. que. haya. niños. sin. supervisar. que. jueguen.cerca.de.la.unidad.o.estén.en.contacto.con.la.misma. •. Se.requiere.la.protección.nominal.apropiada.de.todos.los.polos.de.la.red.eléctrica.y.el.cumplimiento.
- Página 7 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. ESPECIFICACIONES (CONTINUACIÓN) Declaración de cumplimiento – Horno/Fermentadora TSC con control de pantalla táctil Norma: UL197 Archivo: KNGT.E17421 Norma: CSA-C22.2 No. 109 Archivo: KNGT7.E17421 Norma: ANSI / NSF 4 Archivo: TSQT.E157479...
- Página 8 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES SISTEMA DE ILUMI- NACIÓN DE BAJO VOLTAJE LÁMPARA DE HALÓGENO DE 12 V 10 VATIOS MÁX. PUERTA CON HORNO DE CIRCULACIÓN DE CONVECCIÓN AIRE INTERNA FRÍA...
- Página 9 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. INSTALACIÓN Conexiones eléctricas:.La.conexión.de.la.unidad.a. DESEMBALAJE DE LA UNIDAD la.red.eléctrica.DEBE.ser.llevada.cabo.por.cualquier. Inspeccione.la.caja.de.cartón.o.recipiente.de.envío,. persona.autorizada.según.los.códigos,.normas.y. observando.con.cuidado.los.daños.externos.en.el. leyes.que.regulan.el.lugar.de.instalación.usando.una. recibo.de.entrega..Observe.también.los.daños.no. protección.nominal.apropiada.de.todos.los.polos.de.la. evidentes.en.el.exterior.del.recipiente.de.envío.(daños. red.eléctrica,.todos.los.polos.de.los.desconectadores. ocultos)..Póngase.en.contacto.con.el.transportista.de. de.la.red.eléctrica,.conexión.a.tierra.de.seguridad. inmediato.y.envíe.una.reclamación.de.daños.con.el. y.debe.medir.un.mínimo.de.48”.(1,2.metros).para. mismo..Guarde.todos.los.materiales.de.embalaje.al. poder.mover.el.equipo.para.su.limpieza. hacer.la.reclamación..Las.reclamaciones.de.daños. Conexión a la red eléctrica principal:.EE.UU..
- Página 10 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. INSTALACIÓN ADVERTENCIA: VOLTAJE PELIGROSO 1... El. personal. de. servicio. aprobado. por. Duke. RIESGO DE DESCARGA Manufacturing. puede. convertir. esta. unidad. en. ELÉCTRICA otras.confi.guraciones.de.la.red.eléctrica..Llame.al. departamento.de.servicio.de.Duke.si.la.información. ESTE DISPOSITIVO DE RETENCIÓN de.la.etiqueta.de.valores.nominales.no.es.compatible.
- Página 11 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. INSTALACIÓN DEL FILTRO DE AGUA El. dispositivo. consta. de. dos. válvulas. de. retención. que. actúan. de. forma. independiente,. internamente. 1... Instale.el.fi.ltro.nuevo.quitando.la.tapa.sanitaria.de. cargadas.a.presión.a.una.posición.normalmente.cerrada. la.parte.superior.del.cartucho..Asegúrese.de.que. y.diseñado/construido.para.funcionar.en.condiciones. haya.dos.juntas.tóricas.negras.colocadas.y.después. de.presión.intermitente.o.continua.
- Página 12 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. INSTALACIÓN DE LOS SOPORTES PARA LA PARED NOTA:.Verifi.que.las.interconexiones.y.la.función.antes.de.instalar.soportes.opcionales.para.la.pared. 1... Monte.los.soportes.de.montaje.con.los.tornillos.incluidos.con.el.horno/fermentadora. 2... Extienda. el. soporte. de. montaje. hacia. la. pared. deslizándolo. por. la. ranura. proporcionada. pero. sin.
- Página 13 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. ALARMAS AUDIBLES HORNO FERMENTADOR El horno/fermentadora dispone de varias alar- 60 MINUTOS mas audibles. GALLETA 20 MINUTOS 1.chirrido Reconocimiento.de. pulsación.del.teclado PAN 2 60 MINUTOS 3.chirridos.cortos Notificación.de.que.el.
- Página 14 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. CAMBIE LAS UNIDADES DE TEMPERATURA (˚F A ˚C) FUNCIONES ESPECIALES - Entrada de Numero NIP MODO CENTIGRADO **** CODIGO NIP FUNCIONES ESPECIALES - Entrada de Numero NIP...
- Página 15 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. CONTROLES DE PROGRAMACIÓN Selecciones Perfil de Horno para Modificar FUNCIONES ESPECIALES - Entrada de Numero NIP PAN 3 GALLETA PAN 4 CODIGO NIP PAN 2 PAN 5...
- Página 16 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. SELECCIONE PERFIL DEL FERMENTADOR PARA EDITAR EDITE NOMBRE DEL PE1FIL {n} 60 MINUTOS 60 MINUTOS 20 MINUTOS SECADO FERMENT 60 MINUTOS < < > < >...
- Página 17 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. Notas de aplicación para la característica de 3... Introduzca.la.unidad.USB.con.el.archivo.de. carga USB del horno/fermentadora TSC recetas,. hasta. que. quede. asentada,. en. el. dispositivo.central.USB.(filename.rcp)..El.LED. Duke.Mfg..ha.creado.un.método.alternativo.para. verde.destellará.indicando.el.proceso.de.carga. configurar.ajustes.de.recetas.especiales.mediante. el.uso.de.unidades.de.memoria.USB.disponibles.
- Página 18 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. VUELTA A LAS RECETAS PREDETERMINADAS DE FÁBRICA HORNO FERMENTADOR 1... Oprima. sin. soltar. el. botón. OVEN. durante. 60 MINUTOS aproximadamente. 5. segundos. o. hasta. que. se.abra.la.pantalla.de.funciones.especiales.
- Página 19 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. 2... Quite.la.tapa.contra.el.polvo.USB. USB Download Started 1 Download File(s) Found Processing DIARIO.SCR DISPOSITIVO. CENTRAL.USB Figura 26: Pantalla de carga de archivos 5... Cuando. esté. completa. la. unidad. emite. un.
- Página 20 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN DE LA Fermentador 60 MINUTOS FERMENTADORA TIMEPO 1:00 TEMP 105ºF FERMENTADOR 60 MINUTOS Empezar SUP 20 MINUTOS Empezar MED 60 MINUTOS Empezar BAJ...
- Página 21 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN DEL Fermentador 60 MINUTOS HORNO 1:00 + 5 MIN TEMP 105ºF HORNO 0:00:00 GALLETA 0:39:59 PAN 2 Empezar BAJ PAN 3 PAN 4...
- Página 22 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. Recomendaciones para hornear HORNO - PAN •. Seleccione. siempre. la. receta. del. horno. TIEMPO 14:00 y. deje. que. se. caliente. antes. de. cargar. el. TEMP 350ºF producto..
- Página 23 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. CUIDADO Y LIMPIEZA FERMENTADOR ADVERTENCIA EL INTERIOR Y LOS ESTANTES DEL 60 MINUTOS HORNO Y DE LA FERMENTADORA 20 MINUTOS ESTÁN MUY CALIENTES Y SE ENFRÍAN LENTAMENTE.
- Página 24 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. LOCALIZACIÓN Y RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS PROBLEMA SÍ 1. El horno no calienta con el interruptor del horno en la posición de ENCENDIDO y la temperatura del horno no está fijada en 0°.
- Página 25 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. DIAGRAMA DE CONEXIONES ESQUEMA DE CONEXIONES TSC 6/18 & TSC 3/9 Sensor de humedad P.N. 512023.REV. E NEG. Luces del Luces horno NEG.25 RTD.de. fermentadora temp NEG.23...
- Página 26 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. NOTAS...
- Página 27 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. ASISTENCIA AL CLIENTE Para.poder.ayudarle.a.informar.sobre.esta.unidad.en.caso.de.pérdida.o.robo,.anote.abajo.el.número.de. modelo.y.el.número.de.serie.ubicados.en.la.unidad..También.recomendamos.que.anote.toda.la.información. indicada.y.la.conserve.para.futura.referencia. NÚMERO DE MODELO: NÚMERO DE SERIE: FECHA DE COMPRA: DISTRIBUIDOR: TELÉFONO: SERVICIO: TELÉFONO: DUKE CORPORATE, DUKE ASIA PACIFIC CANADA, LATIN AMERICA Duke Manufacturing No.3 Building...
- Página 28 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. Duke Manufacturing Co. Duke Corporate, Canada, Latin America 2305 N. Broadway St. Louis, MO 63102 Phone: 314-231-1130 Toll Free: 800-735-3853 Fax: 314-231-5074 www.dukemfg.com Duke EMEA - Europe, Middle East, Africa, Russia Duke Manufacturing CR, s.r.o.