M thodes
de Cuisson
Cuisson au four
micro-ondes
La cuissonau four & micro-ondes utilise des
ondes & haute frequencepour chauffer les
aliments.Pendant l a cuisson,les micro-ondes
font bouger rapidementles moleculesdes
aliments. C emouvement rapidedesmolecules
des alimentscree de la chaleur,qui cuit les
aliments. L esmicro-ondes c uisentlesaliments
humideset les aliments& teneurvariableen
grasplusrapidement.
Cuisson
avec
convection
La cuissonavecconvection utiliseL_ la fois un
elementde convection et un ventilateurpour
repartir uniformement Fair chaud darts la
cavitedu four. La circulationde Fairemp_che
la formationde zoneschaudesou froides.Ces
temperatures uniformescuisent les aliments
egalement e t reduisent l a dureede cuisson.
Cuisson combinee
La cuissoncombinee utiliseL_ la fois la rapidite
des micro-ondes et le brunissage de la
cuisson avec convection pour produire
rapidement d es alimentsde hautequalite.
Micro-ondes
Convection
Combin_
Source de Chaleur
Micro-ondes.
Air chauden circulation dans
Micro-ondes et air
la cavitedu four.
chaudcircule.
ConductionThermique
Chaleurproduitepar la penetration
Chaleurtransmise de I'exterieur
Lesalimentssont chauffes
desondesdarts lesaliments,
des alimentsversI'interieur.
I'exterieur p ar conduction et L_
I'interieurpar les micro-ondes.
AvantagePrincipal
Chauffage rapide,a rendement e le%.
Brunitlesalimentset scelle
Dureede cuissonpluscourteavecles
lessaveurs,
micro-ondes, brunissage et aspect
croustillant a vecla convection.
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