5.6.
Modo de operar
El cilindro automático tiene capacidad para hasta 20 kg de masa (para una
hidratación superior al 55%). Para una hidratación menor, la capacidad es reducida.
Conforme a la siguiente tabla:
Tipo de Masa
Ligera
Medias
Duras
Al iniciar el trabajo, se debe comenzar por una abertura mayor e ir
disminuyendo hasta el espesor deseado de la masa. De esta forma, se evita que haya
un esfuerzo en el equipo. La apertura varía entre 25 (apertura más grande) y 8
(apertura más pequeña).
Evite hacer pliegues sucesivos en la masa al repasarla, cuando la abertura esté
en el 8, principalmente en la capacidad máxima (20 kg), pues forzará el equipo y
reducirá su vida útil.
La masa debe insertarse en la estera de abajo, la estera llevará la masa hasta
los cilindros, y después de la laminar saldrá por la banda superior, como se muestra
a continuación.
Capacidad
Hasta 20kg de masa
Hasta 15kg de masa
Hasta 10kg de masa
La flecha roja representa el sentido
de salida de la masa.
Las flechas verdes representan el
sentido de entrada de la masa.
14
Hidratación
De 55% a 60% humedad
De 50% a 55% humedad
De 45% a 50% humedad
