TIPS DE COCCIÓN
Precaliente la freidora por 5 minutos antes de cocinar. Si bien no es necesario,
precalentar la unidad cocinará los alimentos más rápido y tendra resultados crujientes.
Si la unidad está fría, agregue unos minutos a su tiempo de cocción esperado.
PRECAUCIÓN: Tenga cuidado al agregar alimentos después de precalentar, ya que el
interior de la freidora estará caliente.
Para un exterior crujiente, engrase ligeramente los alimentos. Algunos alimentos,
especialmente si son frescos, se benefician si se mezclan con un poco de aceite
en un recipiente aparte antes de freírlos. Los alimentos con alto contenido de
grasa, como un bistec bien veteado, o los alimentos preparados, por lo general,no
requieren aceite adicional.
Evite los batidos húmedos. Las masas sueltas, como las que se utilizan para freír,
no funcionan en las freidoras, ya que la masa simplemente se desliza. Adapte estas
recetas para dar a los alimentos un recubrimiento más espeso, preferiblemente
incluyendo pan rallado para ayudar a que el recubrimiento se adhiera.
Use fuego medio-alto a alto para la mayoría de las comidas.La mayoría de los
alimentos se fríen mejor entre 160°C y 200°C. Para cocinar y recalentar más
suavemente, use una temperatura más baja para evitar que se cocine demasiado.
No abarrotes la canasta. Demasiada comida, especialmente si está bien empaquetada,
puede disminuir el dorado y el acabdo crujiente. Es mejor freír los alimentos en lotes.
Agite la canasta durante la cocción para una cocción uniforme. Agitar bien es
especialmente beneficioso para alimentos más pequeños como papas fritas, aros
de cebolla y alitas de pollo. Para alimentos más grandes o más frágiles, considere
lanzarlos o voltearlos suavemente para obtener resultados uniformes.
Verifique los alimentos. Verifique los alimentos en los primeros minutos de cocción;
siempre puede deslizar la canasta hacia adentro para continuar cocinando.
Siga las pautas de seguridad alimentaria de cocción. Debido a que las temperaturas
de la freidora y el tamaño de los alimentos pueden variar, no confíe solo en el
tiempo de la receta cuando cocine alimentos. Verifique que los alimentos estén listos
según las pautas de seguridad actuales antes de servirlos.
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