guíA dE AuTo dEScongElAdo
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Siga las instrucciones del siguiente cuadro para diferentes tipos de alimento.
Alimento
bife, cerdo
filete, chuleta,
pescado
carne molida
Pollo entero
Piezas de pollo
Verifique el alimento cuando la señal lo indique. Después de la fase final, pequeñas
secciones pueden seguir congeladas; déjelo reposar para que continue el deshielo.
No descóngele hasta que todos los cristales de hielo se hayan derretido.
Proteger bifes y filetes con pequeños pedazos de papel aluminio previene que
las orillas se cocines antes que el centro del alimento se descóngele. Utilice liras
delgadas y en hojas de papel aluminio para cubrir las orillas y secciones delgadas
del alimento.
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Cantidad
Procedimiento
1,13 a 2,6 kg
Comience colocando el alimento con la grasa hacia
abajo. Después de cada fase, voltee el alimento y proteja
las porciones cocinadas con tiras angostas de papel
aluminio.
0,23 a 1,36 kg
Después de cada fase, re acomode el alimento. Si
existen areas cocidas o derretidas, proteja con tiras
angostas de papel aluminio. Quite cualquier pieza de
alimento que este casi descongelada. Deje reposar,
cubra de 5 a 10 minutos.
0,23 a 1,36 kg
Después de cada fase, remueva cualquier pieza de
alimento que esta casi descongelada. Deje reposar,
cubra con papel aluminio de 5-10 minutos.
1,13 a 2,6 kg
Quite los menudillos antes de congelar cualquier ave.
Empiece a descongelar con la pechuga hacia abajo.
Después de la primera fase, voltee el pollo y proteja
cualquier parte cocinada con tiras angostas de papel
aluminio. Después de la segunda fase, de nuevo, proteja
cualquier porcion cocinada con papel aluminio. Deje
reposar, cubra de 30 a 60 minutos en el refrigerador.
0,23 a 1,36 kg
Después de cada fase, re acomode o quite cualquier
pieza del alimento que este casi descongelada. Deje
reposar de 10 a 20 minutos.
instrucciones para cocinar _37
2011-12-05
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