Klarstein 10028435 Manual De Instrucciones página 40

Tabella per la preparazione delle verdure
Verdura Preparazione
Carciofi A listarelle di 3 mm
Asparagi A listarelle di 3 mm
Fagiolini Tagliare e cuocere al vapore
Rape Sbollentare, far raffreddare, rimuovere le cime
e le radici, tagliare a fette
Cavolini di Rimuovere il gambo e tagliare a metà per
Bruxelles lungo.
Broccoli Spazzolare e cuocere leggermente al vapore.
Cavoli Tagliare a listarelle di 3 mm
Carote Ammorbidire al vapore, spazzolare e tagliare a
listarelle.
Cavolfiori Ammorbidire al vapore, spazzolare e tagliare
Sedano Tagliare i gambi a listarelle di 6 mm
Erba cipollina Sminuzzare
Cetrioli Pelare, tagliare a listarelle di 1 cm
Melanzane Spazzolare e tagliare a listarelle di
½ - 1 cm
Aglio Rimuovere la buccia e tagliare .
Peperoni Tagliare a listarelle o a rondelle di ½cm di
spessore. Eliminare i semi.
Funghi Tagliare a pezzi, essiccare tritati o interi.
Cipolle Tagliare a fette sottili o tritare
Piselli Sgranare e sbollentare per 3-5 minuti
Patate Tagliare a fette o a pezzi o sminuzzare.
Sbollentare per 8-10 minuti.
Rabarbaro Rimuovere la parte esterna, tagliare a listarelle
di 3mm.
Spinaci Cuocere al vapore, non riducendoli in poltiglia.
Pomodori Pelare, tagliare a metà o a fette
Zucchine Tagliare a fette di 6 mm
(Impostare la temperatura sui 52 °C.)
Verifica
dell'essiccazione
Friabili
Friabili
Friabili
Friabili
Al dente
Friabili
Coriacei
Coriacee
Coriacei
Friabili
Friabile
Coriacei
Friabili
Friabili
Coriacei
Coriacei
Friabili
Friabili
Friabili
Assenza di umidità
Friabili
Coriacei
Friabili
Tempi (ore)
6-14
6-14
8-26
8-26
8-30
6-20
6-14
6-12
6-16
6-14
6-10
6-18
6-18
6-16
6-14
6-14
6-14
8-14
4-14
6-38
6-16
8-24
6-18
40