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RIcette
Rucola al pesto
Ingredienti
• 75 g di rucola
• 40 g di noci
• 2 spicchietti d'aglio
• Olio di oliva in abbondanza
• Pepe nero
preparazione
Far abbrustolire leggermente le noci in una padella
asciutta, quindi passare la rucola, l'aglio e le noci
nel frullatore. Aggiungere l'olio di oliva fino ad
ottenere un pesto cremoso. Aggiungere del pepe
nero macinato a piacere. Appetitoso da gustare su
un toast o una baguette.
frappuccino
Ingredienti
• 200 ml di espresso gelato
• 200 ml di latte intero
• 4 palline di gelato allo sciroppo di wafel
• 2 cucchiaini di sciroppo di caffé
• Panna
• Polvere di cacao
preparazione
Versare nel frullatore l'espresso con latte, sciroppo
di caffé e due palline di gelato e frullare il tutto fino
ad ottenere un composto uniforme. Versarlo in un
bicchiere. In ogni bicchiere aggiungere quindi un'
altra pallina di gelato e guarnire eventualmente con
un po' di panna e della polvere di cacao.
pasta ai pomodori secchi e basilico
Ingredienti
• 6 pomodori secchi all'olio
• 10 g di basilico
• 1 bustina di pasta di mandorle
• 2 spicchietti d'aglio
• 1 bustina di parmigiano
• 250 g di pasta
• Sale e pepe
preparazione
Mettere nel frullatore i pomodori secchi, l'aglio,
il basilico e un po' di sughetto dei pomodori.
Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.
Frullare il tutto fino ad ottenere una specie di pesto.
Aggiungere quindi il formaggio, il pepe e il sale a
piacere. Cuocere la pasta al dente con l'aggiunta di
un pizzico di sale.
tapenade alle olive
Ingredienti
• 500 g di olive verdi (snocciolate)
• 150 g di olive nere (snocciolate)
• 6 spicchi d'aglio sbucciati
• 70 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di pomodori secchi dolci
preparazione
Mettere nel frullatore le olive verdi e nere, l'aglio, il
formaggio e i pomodori e aggiungere lentamente un
goccino di olio extravergine di oliva fino ad ottenere
un composto fluido (ben passato) e spalmabile.
Per ottenere un gusto piccante, aggiungere
eventualmente un po' di pepe fresco macinato.
Saporita da gustare su un toast o una baguette.
Sorbetto ai lamponi
Ingredienti
• 1 limone
• 600 g di lamponi
• 150 g di zucchero a velo
• 1,5 dl di acqua
preparazione
Tagliare il limone in due e spremerlo. In un frullatore,
passare i lamponi con succo di limone, zucchero
e 1,5 dl di acqua. Versare il composto ottenuto in
un recipiente e metterlo con cura nel congelatore,
lasciandovelo per circa 6 ore.Rimestare quindi
il composto nel congelatore ogni ora con una
forchetta. Potete anche versare il composto in una
gelatiera e farlo riposare per circa 40 minuti. Versare
infine il gelato in una terrina o in un cornetto.
Zuppa di peperoni
Ingredienti
• 3 pezzi di peperoni gialli
• 2 cucchiai di panna acida
• 150 g di carotine
• 4 pezzi di cipolline primavera
• 2 spicchietti d'aglio
• 30 g di parmigiano
• 2 cucchiaini di radice di zenzero grattugiata
• 3 cucchiai di basilico tagliato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 cucchiai di panna
• 1 litro di brodo di verdure
• Sale
preparazione
Tagliare in due i peperoni per il lungo, rimuovere
i semini e tagliare la polpa di frutta a pezzettini.
Tagliare le carotine a pezzetti e le cipolline rimavera
e l'aglio a fettine sottili. Soffriggere le cipolline
primavera, l'aglio e 1 cucchiaino di zenzero
grattugiato nell'olio di oliva e rosolare il peperone
e le carote per 5 minuti. Aggiungere il brodo e
far cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco lento.
Passare il composto nel frullatore. Versare quindi il
composto in un tegame e riscaldarlo. Mescolare la
panna acida e condire a piacere con sale e pepe.
Mescolare alla panna il parmigiano, il basilico e lo
zenzero grattugiato avanzato. Versare la zuppa
nelle scodelle e aggiungere un cucchiaio di panna.
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Istruzioni per l'uso
