enfriar, a ser posible durante una
noche para terminar el secado.
Verduras
Alimento
Temperatura
(°C)
Judías
60 - 70
Pimientos
60 - 70
Verduras en ju-
60 - 70
liana
Setas
50 - 60
Hierbas aromáti-
40 - 50
cas
Fruta
Alimento
Temperatura
(°C)
Ciruelas
60 - 70
Albaricoques
60 - 70
Manzana en ro-
60 - 70
dajas
Peras
60 - 70
10.18 Pan
Se recomienda no precalentar.
Alimento
Pan Blanco
Baguette
Brioche
Chapata
Pan De Centeno
Pan negro
Pan de semillas
Tiempo (h)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
2 - 3
Tiempo (h)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Temperatura (°C)
180 - 200
200 - 220
180 - 200
200 - 220
190 - 210
180 - 200
170 - 190
Posición de la parrilla
1 posición
3
3
3
3
3
Posición de la parrilla
1 posición
3
3
3
3
Tiempo (min)
40 - 60
35 - 45
40 - 60
35 - 45
50 - 70
50 - 70
60 - 90
ESPAÑOL
35
2 posiciones
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
2 posiciones
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Posición de la parri-
lla
2
2
2
2
2
2
2
