ConseJos GeneraLes
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Los alimentos densos como las papas, tardan más en calentarse que los alimentos
más ligeros. Los alimentos de textura delicada deben ser calentados a un nivel de
potencia bajo para evitar que se hagan ásperos.
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La altitud así como el tipo de utensilios que usa pueden afectar los tiempos de
cocción. Cuando cocine por primera vez una receta, programe el tiempo mínimo de
cocción que indica y revise ocasionalmente los alimentos para evitar que se cocinen
de más.
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Los alimentos que tienen una piel o concha no porosa, como las papas, los huevos
y las salchichas deben peforarse para evitar que estallen.
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El freír calentando aceite o grasa no es recomendable. La grasa o el aceite pueden
hervir repentinamente causando quemaduras severas.
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Algunos ingredientes se calientan más rápido que otros. Por ejemplo la jalea que se
encuentra dentro de las donas rellenas estará más caliente que la masa. Para evitar
quemaduras, tenga esto en mente.
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El enlatar sus alimentos en casa usando el horno de microondas no es
recomendable ya que puede ser que no todas las bacterias nocivas sean destruidas
durante el proceso de calentamiento con microondas.
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Aunque las microondas no calientan los utensilios, el calor es transferido
generalmente a dichos utensilios. Siempre use guantes protectores contra calor
cuando retire alimentos del horno de microondas e instruya a los niños para que
hagan lo mismo.
GuÍa De DesConGeLaDo auToMÁTiCo
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Siga las instrucciones abajo cuando descongele diferentes tipos de alimentos.
Alimento
roast Beef,
Puerco
Bisteces,
Chuletas,
Pescado
Carne molida
Pollo entero
Pollo en piezas
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Cantidad
1100 g a 2600g
Comience colocando hacia abajo el lado grasoso del alimento.
Después de cada etapa voltee el alimento y cubra cualquier
porción que se encuentre templada usando tiras delgadas de papel
aluminio.
200 g a 1300g
Después de cada etapa, reacomode los alimentos. Si encuentra
porciones templadas o descongeladas de alimento, entonces
cúbralas usando tiras angostas y planas de papel aluminio. Retire
las partes del alimento que estén casi descongeladas. Deje reposar
el alimento, cubierto de 5 a 10 minutos.
200 g a 1300g
Después de cada etapa, retire las porciones que estén casi
descongeladas. Deje reposar, cubierta con papel aluminio, de 5 a
10 minutos.
1100 g a 2600g
Retire las menudencias antes de congelar aves. Comience a
descongelar colocando la pechuga hacia abajo. Después de la
primera etapa voltee el pollo y cubra las porciones templadas
usando tiras angostas de papel aluminio. Después de la segunda
etapa, cubra otra vez las porciones templadas usando papel
aluminio. Deje reposar el ave, cubierta de 30 a 60 minutos dentro
del refrigerador.
200 g a 1300g
Después de cada etapa, reacomode o retire las piezas que estén
casi descongeladas. Deje reposar durante 10 a 20 minutos.
Procedimiento
instrucciones para cocinar _29
2012-12-07
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