Tabla de contenido
Distribuir uniformemente los alimentos
Distribuir siempre los alimentos de manera uniforme en los
respectivos recipientes. Si están distribuidos en capas de
distinta altura, el resultado de la cocción será irregular.
Verduras
Colocar las verduras en la bandeja con agujeros e introducirla
en la altura 2. Colocar la bandeja sin agujeros debajo, en la
altura 1. De este modo se recoge el líquido que se desprende.
Alimentos
Alcachofas
Coliflor
Coliflor
Brócoli
Guisantes
Hinojo
Flan de verdura
Judías verdes
Zanahorias
Colinabo
Puerros
Mazorcas de maíz
Acelgas
Espárragos, verdes
Espárragos, blancos
Espinacas
Romanescu
Coles de Bruselas
Remolacha roja
Lombarda
Col blanca
Calabacines
Caña de azúcar
* Precalentar el aparato
18
Tamaño de la pieza
enteras
entera
en ramilletes
en ramilletes
-
rodajas
-
-
rodajas
rodajas
rodajas
-
en juliana
enteros
enteros
-
en ramilletes
cogollos
entera
en juliana
en juliana
rodajas
-
Alimentos sensibles a la presión
No apilar demasiado los alimentos sensibles a la presión en la
bandeja de cocción. Es preferible utilizar dos bandejas.
Cocinar un menú
Al vapor se puede cocinar a la vez un menú completo sin que
se transfieran los sabores. Introducir en primer lugar los
alimentos que necesitan un tiempo de cocción más largo y, el
resto, en el momento adecuado. De este modo, todos los
alimentos terminan de hacerse al mismo tiempo.
Cuando se prepara un menú completo se necesita un tiempo
de cocción total más largo por el hecho de que cada vez que
se abre la puerta del aparato se pierde un poco de vapor y
debe volverse a calentar.
Accesorios
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
recipiente para baño María 1,5 l +
bandeja con agujeros en altura 1
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
Temperatura en
Tiempo de coc-
°C
ción en min
100
30 - 35
100
25 - 30
100
10 - 15
100
8 - 10
100
5 - 10
100
10 - 14
100
60 - 70
100
20 - 25
100
10 - 20
100
15 - 20
100
4 - 6
100
25 - 35
100*
8 - 10
100*
12 - 15
100*
15 - 20
100*
2 - 3
100
8 - 10
100
20 - 30
100
40 - 50
100
30 - 35
100
25 - 35
100
2 - 3
100
8 - 12
Tabla de contenido
