Tabla de contenido
1 taza de harina común
2 cucharadas de azúcar
1
⁄
1
2
⁄
1
4
⁄
2
3
1 cucharada de coñac
1 yema de huevo
1 cucharada de manteca derretida
mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un bol mediano. En otro bol, bata la leche con el coñac, la
yema de huevo y la manteca derretida. Gradualmente agregue los ingredientes secos y revuelva hasta que quede una mezcla
uniforme. Deje a un lado.
mezcle la canela y el azúcar. rocíe ambos lados de las rebanadas de manzanas y guarde el sobrante para espolvorear sobre
los buñuelos terminados. rocíe ligeramente las rebanadas con la nuez moscada.
En un bol limpio, bata las claras de huevo hasta que queden firmes pero no secas. Incorpore al sobrante de pasta. Sumerja varias
rebanadas de manzana en la pasta para cubrir de manera uniforme, retirando el goteo en exceso. coloque cuidadosamente de
1 a 2 rebanadas por vez en aceite precalentado. Fría a 375ºF durante 3 a 4 minutos, y dé vuelta una vez. Escurra sobre papel
de cocina. rocíe ambos lados con el sobrante de la mezcla de canela y azúcar. Servir tibio.
12 pimientos jalapeños frescos
⁄
1
2
1 huevo
⁄
1
2
cuando trabaje con pimientos, utilice guantes de plástico. No se toque el área de los ojos.
PRECAUCIÓN:
Para preparar pimientos jalapeños frescos: enjuague, corte por la mitad a lo largo, retire semillas y tallos, coloque en agua
hirviendo y retírelos al cabo de 2 minutos; escurra bien. Para preparar pimientos jalapeños enlatados: escurra, corte por la
mitad a lo largo y retire semillas y tallos.
rellene cada mitad de pimiento con queso crema hasta que queden ligeramente redondas. En un bol separado, coloque
/
taza de harina; deje a un lado. En un segundo bol, bata el huevo y la leche. En un tercer bol, prepare la masa para empanar,
1
2
mezclando las migas de pan, la sal de cebolla, la sal de ajo y el aceite. Agregue la harina y el azúcar, revolviendo, hasta que se
mezclen por completo. Pasar cada pimiento por la harina, sumergir en la mezcla de huevo y luego cubrir con la preparación
para empanar. Para lograr una cobertura más pesada, vuelva a sumergir en huevo y cúbralo con la preparación para empanar
una segunda vez. Suavemente deje a un lado hasta que estén listos para freír.
Fría a 375ºF durante aproximadamente 1 a 2 minutos, o hasta que queden bien dorados (consejo: retire inmediatamente si
comienza a aparecer el relleno de queso crema a través de la cobertura). coloque los pimientos fritos sobre papel de cocina.
Servir tibios. Si lo desea, sirva con salsa.
VARIEDADES: use tiras de queso cheddar en lugar del relleno de queso crema. Cierre firmemente. O, bien use una mezcla
de queso crema y tiras de queso cheddar en lugar del relleno de queso crema.
buñuelos de manzana
cucharadita de polvo para hornear
cucharadita de sal
taza de leche, menos 1 cucharada
bocaditos de jalapeño
o 1 lata (3
/
onzas) de
1
2
pimientos jalapeños
Queso crema
taza de harina
taza de leche
⁄
cucharada de canela molida
1
2
4 cucharadas de azúcar
3 ó 4 manzanas peladas, sin el centro,
cortadas en rebanadas de
pulgada de espesor
2 cucharaditas de nuez moscada
2 claras de huevo
2 cucharadas de migas de pan
⁄
cucharadita de sal de cebolla
1
4
⁄
cucharadita de sal de ajo
1
8
⁄
cucharadita de aceite vegetal
1
4
⁄
taza de harina
1
4
1 cucharadita de azúcar
9
⁄
1
4
Tabla de contenido
