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처음 사용하기 전에
습기에 대한 자연 저항력을 높이고 기름기나 얼룩으로부터
도마를 보호하려면 식물성 오일과 같이 음식과 접촉해도
괜찮은 오일을 도마에 발라주세요. 도마 전체에 오일을
바르고 여분의 오일을 닦아내세요. 24시간이 지난 후 이
과정을 반복하세요.
도마 관리방법
•
나무 부분과 금속 부분은 분리가 되어 더욱 손쉽게
세척이 가능합니다. 금속 트레이 부분은 손으로
세척해야 합니다.
•
깨끗한 천 또는 브러시로 닦아 세척하세요. 오랜 시간
동안 물과 접촉하도록 놔두면 안됩니다. 나무가 갈라질
수 있습니다.
•
도마를 잘 말려주세요. 빨리 건조시키기 위해 고온에
노출시키면 안됩니다.
•
표면을 중간 정도의 고운 사포로 밀고 오일을 다시
발라주면 다시 새것처럼 사용할 수 있습니다.
사용 팁
식재료에 따라 도마를 구분해 사용하면 좋습니다. 예를
•
들어, 익히지 않은 닭고기에는 조리하지 않고 그대로
섭취하는 음식이 접촉하면 안될 박테리아가 있을 수
있습니다. 그래서 익히지 않은 닭고기와 접촉한 주방
기구와 도마는 매우 깨끗하게 씻어야합니다.
양파나 생선 등의 식재료도 도마를 구분해 사용하는
•
것이 좋습니다. 향이 강한 재료들의 냄새가 다른 재료에
뭍어나기 쉽기 때문입니다.
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