Becken DF-60 Manual De Instrucciones página 38

3. A fim de reduzir o teor de acrilamida dos alimentos com amido
(batatas, cereais), durante a fritura a temperatura não deve exceder
os 190 °C (ou possivelmente, 195 °C). Além disso, o tempo de fritura
deve ser mantido tão curto quanto possível e a comida só deve ser
frita até ganhar uma cor amarela dourada.
4. Tenha em consideração que o interruptor de segurança (7) é
operado quando o elemento de controlo é inserido no mecanismo de
guia.
5. Escolha a temperatura de fritura correta e verifique as condições
da comida a ser frita. A regra geral é que os alimentos pré-fritos
requerem uma temperatura mais elevada do que os alimentos crus.
6. Não transporte ou mova a fritadeira se o óleo ou a gordura ainda
estiver quente.
7. Quando fritar alimentos com massa, raspe a massa em excesso e
coloque os pedaços no óleo com cuidado.
8. Certifique-se de que a alça do cesto de fritura foi fixada corretamente.
• Pressione as extremidades do cabo na extremidade livre da alça.
• Insira os suportes nos aros de arame dentro do cesto.
9. O cesto de fritura não deve estar mais do que 2/3 cheio. Não encha
demasiado o cesto de fritura.
10. Esfregue os alimentos húmidos num pano para os secar antes da
fritura.
ATENÇÃO:
Grandes quantidades de alimentos húmidos (por exemplo,
batatas fritas congeladas) podem criar espuma no óleo e, em
determinadas circunstâncias, tal pode fazer com que o óleo
transborde.
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