Tabla de contenido
COCCIÓN AL VAPOR ESTÁTICO
ALIMENTOS
DULCES
TORTA CUATRO CUARTOS (6 HUEVOS)
TORTA CUATRO CUARTOS (3 HUEVOS)
TORTA DE FRUTA CON MASA PARA BIZCOCHO
MASA FLUIDA EN EL MOLDE
TORTA DE FRUTA CON MASA FLUIDA
DULCES CON MASA FLUIDA (BOLLOS)
TRENZA LEUDADA
TORTA DE ROSAS LEUDADA
PASTA CHOUX (BUÑUELOS/ÉCLAIR)
DULCES DE HOJALDRE
VOL AU VENTS VACÍOS
TARTA DE MANZANAS
STRUDEL FRESCO
STRUDEL CONGELADO
PAN
HOGAZAS
PAN FOCACCIA
EMPANADA
MASA PARA PAN 750 - 1000 g
MASA PARA PAN 1000 - 1250 g
MASA PARA PAN 1250 - 1500 g
(*) corresponde a la posición de la parrilla o de la fuente, comenzando por el nivel inferior.
(**) ver instrucciones en el párrafo " 5.3.6" pág. 24.
• Los valores indicados en la tabla se refieren a la preparación de alimentos recién sacados del frigorífico e introducidos en el horno frío (no
precalentado), salvo indicación diferente.
• A las indicaciones suministradas se debe añadir una importante recomendación: una vez terminada la cocción o para realizar un control,
entreabra ligeramente la puerta del horno y espere hasta que el vapor salga completamente. Esto evitará improvisas bocanadas de vapor y las
consiguientes quemaduras.
30
Instrucciones para el usuario
FASE
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
REGULACIÓN DE
LA PARRILLA
(*)
2
150 - 160
2
150 - 160
2
150 - 160
2
150 - 160
2
150 - 160
2
150 - 160
2
150 - 160
2
160 - 170
2
200 - 220
2
200 - 220
2
200 - 220
2
190 - 210
2
170 - 180
2
180 - 190
2
40
2
190 - 200
2
40
2
200
2
40
2
200
2
40
2
220
2
40
2
220
2
40
2
220
1/2
30 - 40
0.3 L
1/2
25 - 35
0.3 L
1/2
20 - 30
0.2 L
1/2
50 - 70
0.4 L
1/2
20 - 30
0.3 L
1/2
25 - 35
0.3 L
1/2
35 - 45
0.4 L
1/2
30 - 40
0.4 L
1/2
25 - 35
0.3 L
1/2
15 - 25
0.2 L
1/2
8 - 10
0.2 L
1/2
35 - 45
0.3 L
1/2
50 - 60
0.3 L
1/2
35 - 45
0.3 L
1/2
20 - 25
0.3 L
1
20 - 25
-
1/2
20 - 30
0.3 L
1/2
25 - 35
-
1/4
20 - 30
0.4 L
1
25 - 35
-
1
15 - 25
0.3 L
1
10 - 15
-
1
20 - 25
0.3 L
1
10 - 15
-
1
20 - 25
0.3 L
1
10 - 15
-
(**)
Tabla de contenido
