Tabla de contenido
Frituras
Vacuno
Solomillo, medio hecho
(1,0 kg)
Rostbeef, medio hecho
(1,5 kg)
Estofado**
H
1,5 kg
H
2,5 kg
Ternera
Asado o pecho de ternera
H
1,5 kg
H
2,5 kg
Pierna
Cordero
Pierna sin hueso
Espaldilla con hueso
Espaldilla sin hueso
Ave (no rellena)
Pollo, entero (1 kg)
Pato, entero (2 3 kg)
Ganso, entero (3 4 kg)
Carne de caza
Asado o pierna de corzo sin
hueso (1,5 kg)
Asado de jabalí (1,5 kg)
Asado de ciervo (1,5 kg)
Conejo
Pescado
Pescado, entero
H
300 g
H
700 g
* Precalentar el horno
** Estofar con tapa
34
CircoTherm
3
Altura de
Temperatura
inserción
en ºC
1
180 190
1
180 190
1
170 180
1
170 180
1
160 170
1
160 170
1
160 170
1
180 190
1
180 190
1
180 190
1
170 180
1
150 160
1
150 160
1
160 170
1
160 170
1
160 170
1
160 170
1
160 170
1
160 170
Calor superior e
Tiempo de
Altura de
asado en
inserción
minutos
45 65
2
30 45
2
120 150
2
150 180
2
90 120
2
120 150
2
100 130
2
70 110
2
40 50
2
30 40
2
60 70
2
90 120
2
130 180
2
90 120
2
120 140
2
100 120
2
70 80
2
30 40
2
40 50
2
inferior %
Temperatura
en ºC
200 220
200 220
200 220
190 210
180 200
170 190
190 210
200 220
200 220
200 220
200 220
190 210
180 200
190 210
190 210
190 210
180 200
180 200
180 200
Tabla de contenido
