Batería De Cocina Para La Encimera Por Inducción; Consejos Para El Ahorro De Energía; Niveles De Cocción; Indicación De Calor Residual - KÜPPERBUSCH KMI9800.0 Manual Del Usuario

4.6 Batería de cocina para la encimera por in-
ducción
El recipiente de cocción utilizado para la superfi cie de
cocción por inducción debe ser de metal, poseer pro-
piedades magnéticas y poseer una superfi cie de fondo
sufi ciente.
Utilizar solamente ollas con fondo apropiado para induc-
ción.
Recipientes de cocción
apropiados
Recipientes de acero
esmaltado con fondo
grueso
Recipientes de fundición
con fondo esmaltado
Recipientes de acero
inoxidable de varias
capas, acero inoxidable
de ferrita o aluminio con
fondo especial
De la siguiente manera es posible determinar la ade-
cuación del recipiente:
Llevar a cabo la prueba magnética descrita a continua-
ción o asegurarse de que el recipiente lleva el símbolo de
apropiado para cocción con corriente de inducción.
Prueba magnética:
Ponga un imán en el fondo de su reci-
piente de cocción. Si este es atraído,
entonces es posible utilizar el recipiente
sobre la superfi cie de cocción por induc-
ción.
Indicación:
Durante la utilización de ollas adecuadas para inducción
de algunos fabricantes pueden presentarse ruidos atribu-
ibles al tipo de fabricación de estas ollas.
Mal: el fondo de la olla está abombado. La electrónica no
puede determinar correctamente la temperatura.
4.7 Consejos para el ahorro de energía
A continuación encontrará usted algunas indicaciones
para trabajar de forma económica y efi ciente con su nue-
va encimera por inducción y la batería de cocina.
• El diámetro del fondo del recipiente tiene que ser del
mismo tamaño que el diámetro de la zona de cocción.
• Al comprar ollas hay que tener en cuenta que a me-
nudo se indica el diámetro superior de las mismas.
Este es casi siempre mayor que el diámetro del fondo
de la olla.
Recipientes de cocción
inapropiados
Recipientes de cobre,
acero inoxidable, aluminio,
vidrio refractario, madera,
cerámica o terracota
Manejo
• Las ollas a presión permiten un ahorro considerable
de tiempo y de energía gracias al espacio de cocción
cerrado y a la presión que se genera dentro del mi-
smo. Mediante una duración más breve de la cocción
no se pierden tantas vitaminas.
• Hay que fi jarse en que haya siempre una cantidad
sufi ciente de líquido dentro de la olla a presión, ya
que en caso de que el líquido se acabara es posible
que resulten dañadas por sobrecalentamiento tanto la
zona de cocción como la olla.
• A ser posible hay que tapar siempre las ollas con una
tapa adecuada.
• Hay que emplear la olla adecuada a la cantidad de
alimentos que se quiere preparar. Una olla grande
con poco contenido requiere mucha energía.
4.8 Niveles de cocción
La potencia de calentamiento puede ajustarse en varios
niveles. En la tabla pueden apreciarse algunos ejemplos
de empleo para cada uno de los niveles.
Nivel ajusta-
do
0 Posición de desconexión, aprovecha-
miento del calor residual
Fundir
Mantener caliente
Hervir a fuego lento
1-2 Calor residual de cantidades reducidas.
3 Proseguir la cocción
4-5 Prosecución de la cocción de cantida-
des mayores, prosecución de la fritura
de piezas mayores
6 Freír, preparar harina tostada
7-8 Asar
9 Inicio de la cocción y de la fritura, freír
P Nivel «power» (potencia máxima)
En caso de ollas sin tapa es posible que haya que selec-
cionar un nivel de cocción mayor.
4.9 Indicación de calor residual
La encimera de vitrocerámica está equipada con una
indicación de calor residual H.
Durante tanto tiempo como se mantenga iluminada la H
después de la desconexión será posible emplear el calor
residual para derretir mantequilla o para mantener calien-
tes los alimentos.
Cuando se apague la letra H es posible que la zona de
cocción todavía esté caliente. ¡Existe peligro de quema-
duras!
Con una encimera de inducción la superfi cie de vitro-
cerámica no se calienta directamente, sino sólo por el ca-
lor devuelto por los recipientes que se encuentran sobre
ella.
Apropiado para
42°C
70°C
92°C
E
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