Tabla de contenido
Descongelar
Extraer los alimentos congelados del embalaje y colocar en un
recipiente apropiado sobre la parrilla.
Tener en cuenta las indicaciones del fabricante que figuran en
el embalaje.
Platos
Alimentos delicados congelados
P. ej., pasteles de nata, pasteles de crema, pasteles
con glaseado de chocolate o azúcar, frutas etc.
Otros productos congelados
Pollo, salchichas y carne, pan y panecillos, pasteles y
otro tipo de repostería
Tostar
Utilizar sólo frutas y verduras de calidad y lavarlas bien.
Dejar que se escurran y se sequen bien.
Platos
600 g de aros de manzana
800 g de tiras de pera
1,5 kg de ciruelas
200 g de hierbas culinarias, lavadas
Acrilamida en los alimentos
La acrilamida se produce especialmente en productos de
cereales y patata preparados a temperaturas elevadas,
p. ej., patatas fritas, tostadas, panecillos, pan y repostería fina
(galletas, pastas especiadas, galletas navideñas).
Consejos para preparar alimentos con contenido bajo en acrilamida
General
Hornear
Pastas y galletas
Patatas fritas al horno
Accesorios
Parrilla
Parrilla
Altura
Tipo de calen-
tamiento
1+3
:
1+3
:
1+3
:
1+3
:
Limitar el tiempo de cocción lo máximo posible.
■
Dorar los alimentos sin llegar a tostarlos demasiado.
■
Los alimentos grandes y gruesos contienen poca acrilamida.
■
Con calor superior/inferior máx. 200 °C
Con aire caliente 3D o aire caliente máx. 180 °C.
Con calor superior/inferior máx. 190 °C.
Con aire caliente 3D o aire caliente máx. 170 °C.
El huevo o la yema de huevo reduce la formación de acrilamida.
Distribuir en una sola capa y de forma homogénea por la bandeja. Hornear al menos
400 g por bandeja para que las patatas no se resequen
Los tiempos de descongelación dependen del tipo y la
cantidad del alimento.
Colocar las aves con el lado de la pechuga hacia abajo sobre
un plato.
Altura
Tipo de calen-
tamiento
1
:
1
:
Colocar la bandeja universal en la altura de inserción 1 y la
parrilla en la altura de inserción 3. Cubrir la bandeja universal y
la parrilla con papel de hornear o papel apergaminado.
Dar la vuelta a las frutas o verduras de vez en cuando. Cuando
ya estén doradas, secarlas y quitarlas del papel.
Temperatura en °C
80
80
80
80
Temperatura en °C
0 °C, no ajustar nin-
guna temperatura
50 °C
Duración en horas
aprox. 5
aprox. 8
aprox. 8-10
aprox. 1½
21
Tabla de contenido
