Tabla de contenido
Espesar
Alimentos
Fruta, verdura (en cerrados)
Consejos
– Cocine los alimentos si es posible justo después de comprarlos o cosecharlos. Una larga conservación reduce
el contenido de vitaminas y produce una rápida fermentación.
– Utilice sólo frutas y verduras en perfecto estado.
– Compruebe y limpie los tarros de conserva, anillas de goma, ganchos y resortes.
– Desinfecte los vasos tarros lavados en el horno de vapor a 210°F durante 15 minutos antes de su uso.
– Al finalizar el proceso abra la tapa del aparato.
– Retire los tarros de conserva del interior del horno después de que se hayan enfriado completamente.
Extraer el jugo
Alimentos
Bayas
Consejos
– Eche la fruta o bayas en el recipiente perforado e introdúzcalo en el nivel 3 inferior. Ponga el recipiente no
perforado en el siguiente nivel inferior para recoger el líquido.
– Deje la fruta en el aparato hasta que deje de salir jugo.
– Por último puede exprimir la fruta con un paño de cocina, para extraer los últimos restos de jugo.
Escaldar
Alimentos
Verduras (p. ej. espinaca, brécol, judías)
Consejos
– La verdura escaldada conserva su color natural.
– El escaldado es especialmente bueno para las verduras que deba congelar.
– En imprescindible que precaliente el aparato. Introduzca la verdura cuando se haya apagado el símbolo de
calentamiento.
– Sumerja en agua helada la verdura, justo después de retirarla del aparato.
– Antes de congelar la verdura, deje que escurra bien.
Recipiente
Temperatura Humedad
(°F)
parrilla / perforado 95
Recipiente
Temperatura Humedad
(°F)
perforado
210
Recipiente
Temperatura Humedad
(°F)
perforado
210
Tiempo de
(%)
cocción (min.)
100
35
Tiempo de
(%)
cocción (min.)
100
60 - 120
Tiempo de
(%)
cocción (min.)
100
1 - 2
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