Tabla de contenido
es
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Verduras y guarniciones
En este apartado figura información para la preparación
de parrilladas de verdura, patatas y productos de
patata ultracongelados.
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
compartimento de cocción. Esto permite obtener un
grado de cocción óptimo y ahorrar energía.
Alturas de inserción
Utilizar las alturas de inserción especificadas.
Preparación en un solo nivel
Ajustarse a la información de la tabla.
Preparación en dos niveles:
Utilizar Aire caliente CircoTherm. Las bandejas que se
han introducido en el horno al mismo tiempo no tienen
por qué estar listas en el mismo momento.
Bandeja universal: altura 3
■
Bandeja de horno: altura 1
■
Accesorios
Asegurarse de utilizar siempre el accesorio adecuado y
de introducirlo en la dirección correcta.
Parrilla
Introducir la parrilla con el lado abierto hacia la puerta
del aparato y la curvatura hacia abajo. Colocar el
recipiente y los moldes siempre sobre la parrilla.
Bandeja universal o bandeja de horno
Introducir la bandeja universal o la bandeja de horno
con cuidado hasta el tope, con la inclinación hacia la
puerta del aparato.
Plato
Platos de verduras
Parrillada de verdura
Patatas
Patatas horneadas, en mitades
Patatas horneadas, en mitades
Productos de patata, congelados
Tortitas de patata
Croquetas de patata, rellenas
Croquetas
Patatas fritas
Patatas fritas, 2 niveles
Yogur
Este aparato permite elaborar yogur casero.
Preparar yogur
Retirar los accesorios y las rejillas del compartimento
de cocción. El interior del horno debe estar vacío. No
abrir la puerta del aparato durante el funcionamiento.
1.
Calentar 1 litro de leche (entera) en la placa de
cocción a 90 °C y dejar enfriar a 40 °C.
60
Accesorios
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal + bandeja de horno
Papel de hornear
Utilizar solo papel de hornear que sea adecuado para
la temperatura seleccionada. Recortar siempre el
tamaño justo de papel de hornear.
Ajustes recomendados
En la tabla figura el tipo de calentamiento ideal para
distintos platos. La temperatura y duración dependen
de la cantidad, del estado y de la composición de los
alimentos. Por este motivo se indican los rangos de
ajuste. Se ha de comenzar siempre probando con los
valores más bajos. Con una temperatura más baja se
consigue un dorado más uniforme. En caso necesario,
se podrá aumentar en la siguiente ocasión.
Los valores de ajuste son válidos para la introducción
de los alimentos con el compartimento sin precalentar.
Los tiempos indicados se reducen unos minutos si se
precalienta el horno.
Si se desea preparar recetas propias, tomar como
referencia los platos similares que figuran en la tabla.
Tipos calentam. utilizados:
‚ Aire caliente CircoTherm
■
„ Programa pizza
■
... Programa horneado de pan
■
ˆ Grill superficie amplia
■
Los niveles de intensidad de vapor se indican en la
tabla mediante números:
1 = reducida
■
2 = media
■
3 = alta
■
Altura de
Tipo ca-
inserción
lentam.
ˆ
4
‚
3
‚
3
„
3
„
3
„
3
„
3
...
3+1
En caso de leche ultrapasteurizada, será suficiente
con calentarla hasta 40 °C.
2.
Incorporar 150 g de yogur (temperatura del
frigorífico) y mezclar.
3.
Verter en tazas o tarros pequeños y cubrirlos con
film transparente.
4.
Colocar las tazas o los tarros sobre la base del
horno y preparar como se indica en la tabla.
5.
Finalmente, dejar que el yogur se enfríe en el
frigorífico.
Temperatu-
Intensi-
Duración
ra en °C
dad del
en minu-
vapor
tos
290
-
10-15
160-180
-
45-60
180-190
1
40-50
200-220
-
25-35
190-210
-
20-30
200-220
-
25-35
190-210
-
25-35
190-210
-
30-40
Tabla de contenido
