NEFF B48FT68.0 Instrucciones De Uso página 56

Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Los valores de ajuste son válidos para la introducción
de pescado a temperatura de frigorífico con el
compartimento de cocción sin precalentar. Esto
permite ahorrar hasta un 20 por ciento de energía. Los
tiempos de cocción indicados se reducen unos
minutos si se precalienta el horno.
En la tabla figura información para pescado con
sugerencia de peso. En caso de seleccionar un
pescado de mayor peso, utilizar siempre la temperatura
más baja. Para preparar varios pescados, tomar como
referencia la pieza de mayor peso para calcular la
duración de cocción. Todos los pescados deberían ser
más o menos del mismo tamaño.
Como norma general, cuanto más grande es el
pescado menor debe ser la temperatura y mayor el
tiempo de cocción.
Dar la vuelta al pescado que no se ha colocado en
posición natatoria transcurrido entre la ^ y las Z aprox.
del tiempo indicado.
Plato
Pescado
Pescado, a la parrilla, entero 300 g,
p. ej trucha
Pescado, frito, entero 300 g, p. ej. tru-
cha
Pescado, cocido al vapor, entero 300 g,
p. ej. trucha
Pescado, a la parrilla, entero 1,5 kg,
p. ej. salmón
Pescado, cocido al vapor, entero 1,5 kg,
p. ej. bacalao
Filetes de pescado
Filete de pescado, natural, a la parrilla
Filete de pescado, natural, cocido al
vapor
Ventresca de pescado
Ventresca de pescado, 3 cm de gro-
sor**
Pescado, congelado
Pescado, entero 300 g, p. ej. trucha
Filete pescado, natural
Filete de pescado, gratinado
Filete de pescado, gratinado
Varitas pescado (dar la vuelta de vez en
cuando)
Platos de pescado
Pastel de pescado
* Precalentar
** Introducir la bandeja universal debajo en la altura de inserción 2
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Accesorio / recipiente
Parrilla
Bandeja universal
Recipiente para cocción al vapor
Parrilla
Recipiente para cocción al vapor
Parrilla
Recipiente para cocción al vapor
Parrilla
Recipiente para cocción al vapor
Recipiente tapado
Parrilla
Recipiente abierto
Bandeja universal
Terrina
Nota: Utilizar solo papel de hornear que sea adecuado
para la temperatura seleccionada. Recortar siempre el
tamaño justo de papel de hornear.
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
compartimento de cocción. Esto permite obtener un
grado de cocción óptimo y ahorrar hasta un 20 por
ciento de energía.
Tipos calentam. utilizados:
‚ Aire caliente CircoTherm
■
ƒ Calor superior/inferior
■
‡ Termogrill
■
ˆ Grill superficie amplia
■
‹ Cocción al vapor
■
Los niveles de intensidad de vapor se indican en la
tabla mediante números:
1 = reducida
■
2 = media
■
3 = alta
■
Altura de Tipo de
inserción calenta-
miento
2
‡
2
‚
3
‹
2
‡
3
‹
4
ˆ
3
‹
4
ˆ
3+1
‹
2
ƒ
2
‡
2
‡
3
ƒ
2
‹
Temperatu- Intensi- Duración
ra en °C dad del en minu-
vapor tos
170-190 - 20-30
170-180 1 15-20
160-170 - 5-10
80-90 - 15-25
170-190 - 30-40
80-90 - 35-50
220* - 15-25
80-100 - 10-16
275 - 10-20
80-100 - 20-25
210-230 - 20-30
200-220 - 45-60
200-220 1 35-45
200-220 - 20-30
70-80 - 45-80