Bartscher Deluxe II Manual Del Usuario página 60

AVERTISSEMENT ! Risque de brûlures !
Toucher les gaufres chaudes avec les doigts ou les mains
nus peut causer des brûlures des doigts et des mains.
Pour sortir les gaufres chaudes de l'appareil, utiliser une
spatule en bois ou en plastique, résistante aux hautes
températures.

Ne jamais utiliser d'ustensiles tranchants, pointus ou métalliques, pouvant
endommager les plaques de cuisson.

Placer la gaufre préparée sur une grille pour la laisser refroidir.

Immédiatement après avoir retiré la gaufre, il est possible de remplir de nouveau
l'appareil. Faire cuire le nombre de gaufres souhaité selon la description ci-dessus.

Éteindre l'appareil lors des pauses dans son utilisation.
Arrêt de l'appareil

Une fois la cuisson des gaufres terminée, régler le régulateur de température sur la
position « 0 » et éteindre l'appareil à l'aide de l'interrupteur Marche / Arrêt.
Enfin, débrancher l'appareil de l'alimentation (retirer la fiche !).
Indications et conseils

Sortir les ingrédients nécessaires à la pâte et les garder quelques temps à
température ambiante avant de démarrer la préparation de la pâte.

La pâte est plus onctueuse en tamisant la farine.

Séparer les blancs des jaunes. Ajouter le jaune à la pâte pour commencer. Battre
les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte. Ne pas trop mélanger
afin de garder l'onctuosité de la pâte et donc des gaufres.

Ne pas faire fondre le beurre à une trop forte température. Le rajouter à la pâte
lorsqu'il est tout juste ramolli.

Dans les recettes utilisant du lait, on peut le remplacer avec de l'eau. Cela permettra
d'utiliser moins de levure, car l'eau contient beaucoup de carbone et a des effets
similaires à la levure.

Laisser reposer la pâte au moins une demi-heure avant de commencer à faire cuire
les gaufres. Utiliser toute la pâte en une seule fois. Ne pas conserver la pâte.

Ajouter les ingrédients supplémentaires comme les noix ou les arômes tout à la fin.

Les gaufres ont un meilleur goût quand elles sont tout juste sorties du gaufrier.
Les servir avec du sucre glace, du miel, du sirop ou une boule de glace par exemple.
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